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窍门:食物去壳剥皮巧方法

来自:查字典高考网 2009-08-27

莲子去皮先将莲子洗一下,然后放入刚烧开的热水中,并加入适量老碱,搅匀融化后稍焖片刻,再将莲子放入容器中,用力搓揉,莲子皮便纷纷脱落。

桃子去皮将桃子浸入滚开的水中浸泡一分钟,捞起用冷水浸一下,桃皮就非常好剥了。

橙子去皮将橙子洗净,置于桌上,用手掌旋转搓揉,或将橙子置于两掌之间旋转搓揉,力度适中,估计橙子的各部位都揉到了,即可剥皮。这种剥橙子皮既方便又省力。

老姜去皮将老姜适当浸泡后,用金属丝洗物巾轻轻地在老姜表面上擦动,便能快捷地将姜皮擦掉,再用清水将擦下的姜皮冲洗掉,留下来的便是干干净净的姜肉了。

芋艿去皮把芋艿装进布袋内,用手捏住袋口,然后用手反复搓揉,数分钟后,芋艿皮就会脱落干净。

番茄去皮把番茄放在开水中烫一会儿,再用冷水一浸,就很容易把皮撕下来。

巧剥皮蛋壳皮蛋(松花蛋)去泥洗净后,浸入50C~70C的热水中5~10分钟然后剥壳,可使蛋壳内的一层薄薄的膜粘在蛋壳上一起被剥掉,既不破坏蛋形,吃时也无涩味。

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