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高考吃什么？全面的高考饮食攻略

来自：查字典高考网 2020-06-08

高考临近啦，家长们为了孩子能专心复习，好好发挥，可谓操碎了心。合理的饮食，可以增进考生的记忆力、减缓学习压力，今天就给大家带来一份全面的高考饮食攻略。

高考饮食应该遵循以下原则

一、饮食要卫生。高考冲刺正处于关键时刻，饮食方面首先要注意卫生健康，尽量吃熟食少吃生食，尽量吃家里面的食物少去外面吃。

二、做考生喜爱的口味。因为这个时候做他/她平时喜欢的口味，可以让心情更愉悦，熟悉口感的食物也更容易放松，有助于舒缓压力。

三、注意营养搭配。早餐是很重要的一餐，营养要丰富一点；维生素B族的菜品也可以多一点，有助于促进食欲和提供大脑能量；蛋白质是必不可少的部分，提高记忆力、缓解疲劳都需要它。

高考饮食食材推荐

鱼类

鱼类里有人体需要的脂肪酸，脂肪酸不仅健脑，还能营养神经，增强大脑的记忆力，学生每周吃一两次鱼类，对身体有益。

牛奶

牛奶应该是高考的学生每天必喝的食品，牛奶里有氨基酸、蛋白质和钙质，可以增强体质，营养大脑，而且易于被人体消化吸收，每天一杯牛奶，使孩子更强壮。

鸡蛋

鸡蛋里有丰富的卵磷脂，不但能保护大脑，还能增强记忆力，每天吃一两个鸡蛋，可以维持孩子大脑灵活运转，使孩子精力充沛地去完成每天的学习任务。

绿豆

绿豆可以做成粥或汤，不但能消暑，还能解毒，尤其是夏天炎热高温，每天一碗绿豆汤，清凉又败火，减少体内毒素，使孩子少生病，顺利完成学业。

香蕉

香蕉含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅。对于考生来说吃香蕉可以稳定情绪，避免焦虑与烦躁。

猕猴桃

猕猴桃含有大量维生素C和镁，低钠、高钾，同时还是很好的膳食纤维来源，营养密度较高。

鸡肉

鸡肉富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。

山药

山药可促进消化功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

莲藕

莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。

高考菜谱推荐

1.薏米芡实山药粥

薏米芡实山药粥食材：薏米、胡萝卜、青豆。薏米和芡实用粉碎机达成粗粉（用粉碎机打20秒左右即可），山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。薏米芡实粉提前用水泡。青豆焯水一下备用。水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。放入青豆在煮3-5分钟即可。粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。

2.菌菇笋肉汤

香菇2只、金针菇100克、瘦肉50克、嫩竹笋1只；香菇鸡茸汤料1包，料酒酱油、盐适量。瘦肉切丝，料酒酱油拌腌；竹笋去壳切丝，香菇洗净切丝；金针菇洗净。纯净水4小碗，入锅后温水时倒入汤料。烧时划动汤勺，沸时放入肉丝、笋丝、菌菇类。再沸后2分钟出锅，即可。

3.香酥鳕鱼

鳕鱼片（约300克）、薯粉2匙；盐1小撮、椒盐粉少许、鸡精粉1/4匙、胡椒粉少许。鳕鱼洗后吸干水分，两面均匀抹上1小撮盐，静置5分钟。将腌好的鳕鱼两面沾上干薯粉，待用。油锅烧热，鳕鱼片两面煎至金黄色，洒上椒盐，即可。

4.茄汁蒸鲈鱼

鲈鱼、青豆、番茄。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁。番茄去皮皮，切粒。炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可。

5.黄豆龙骨汤

龙骨500克、黄豆100克、清水2000毫升、盐2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、葱10克、姜10克。将黄豆提前半天泡发好备用。将骨头洗干净，放入砂锅里，加入清水、料酒、葱、姜，开火煮。砂锅煮开后撇去浮沫，转小火，加入黄豆和醋。砂锅盖子下架一根筷子，以防溢锅，小火慢炖1个半小时左右。关火，加盐调味，加牛奶搅拌均匀即可。网上很多人都在问高考前吃什么补脑，这道龙骨汤就是不错的选择。

6.虾仁蛋包饭

虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是高考考生不可或缺的营养补充品。

高考前食谱举例

食谱1

早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。

午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜。

晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。

食谱2

早餐：花样馒头2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个。

午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜。

晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、熘肝尖黄瓜胡萝卜、番茄双色圆白菜、猕猴桃1个。

食谱3