来自:查字典高考网 2009-05-12
大家对DHA并不陌生,这个被称作脑黄金的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。
很多人以为只有海洋鱼类里含有DHA,其实不然。
国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种人体必需的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较,结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
【清蒸鲈鱼富含补脑DHA】相关文章:
[标签:物质]
他高考作文仅得6分,总分428分,被985高校录取,却被导师拒绝!
amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气
高考前必听的5首励志歌曲,《Dream it possible》最能鼓舞人心!
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
乾坤已定,组合解读2019高考数学全国3卷理科18题,你是黑马吗?
2019全国高考志愿填报攻略 第50集 天津市高考历史三年本科录取排名
广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解,音乐表现一定要自然流畅
NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4