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冬瓜香橙汁蒸鸭

来自:查字典高考网 2009-08-27

【原料】

冬瓜500克,鸭子1500克,橙汁1000克,葱片10克,姜片10克,料酒15克,精盐5克,鸡蛋50克,淀粉10克,胡椒面2克,植物油(油食品)50克。

【制法】

将鸭子去骨洗净剁成小块,加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油,用手抓匀,过温油滑熟。把橙汁倒入锅内再倒入滑熟的鸭块,加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。把冬瓜去皮、去瓤洗净,装入煮好的鸭块,灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。

【营养成分】

含蛋白质(蛋白质食品)85克,脂肪63.2克,碳水化合物262克,热量1957.2千卡,钙(钙食品)118毫克,磷1178毫克,铁(铁食品)29.1毫克,锌2.1毫克,食物纤维2.6克,硒9.8微克,视黄醇17.5克,维生素(维生素食品)E19.3毫克,维生素B12.1毫克,维生素B24.9毫克,维生素PP17.8毫克,维生素C125毫克。

【保健(保健食品)功效】

生津止渴,祛燥热、暑热。治高血压(血压食品)、心肌梗塞。能通络化痰、理气、消滞。治小儿伤食、伤乳、腹胀肚痛、发热胃寒、呕吐泄泻、不思饮食、痰多、夜啼。

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