来自:查字典高考网 2009-08-27
陕西读者陈女士:经常听周围朋友说茄子要去皮吃,不然口感不佳,上面的农药残留还可能影响健康。不知道这种说法正确吗?吃茄子一定要去皮吗?
国家蔬菜系统工程研究中心唐小伟:茄子去皮可以去掉农药残留,的确也丰富了其烹调方法。但是,去皮后,茄皮上面富含的维生素K就流失了。而维生素K可以激活至少3种人体内有利于骨骼生长的蛋白质,对于增强老年人骨质健康非常有益。因此,如果能保证清洁得当,并且煮熟后吃,最好就不要给茄子去皮。
另外,茄子去皮后容易发黑,因为其中的微量元素铁会被空气氧化,这样可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。
【吃茄子去皮影响人体吸收铁】相关文章:
★ 女子形体健美操
★ 冬日里的健康饮品
[标签:空气]
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲(一)
高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。
优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
张雪峰高考志愿填报指南 第28集 高考志愿分析,材料科学与工程专业,就业很一般,建议慎重选择
探秘历史 第二季 第211集 此人高考数学考了0分,因作文写3句话被重点大学录取
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三