来自:查字典高考网 2009-08-27
松花蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成,这就使大量的儿茶酚、单宁和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中,使蛋白质(蛋白质食品)分解,并产生一定的氨气。所以,松花蛋有一股碱涩味。
吃松花蛋配用姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且还可以利用姜醋汁中含有的挥发油(油食品)和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。所以,吃松花蛋一定要配姜醋汁。
【拌松花蛋一定要加姜醋汁】相关文章:
★ 豆腐乳调汁
★ 太甜太咸都毁头发
★ 考前一周营养食谱
[标签:物质]
广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海
加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气
爆笑班主任 第一季 第220集 高考前最后一只视频,山东王老师揭秘高考的秘密
NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。
2019全国高考志愿填报攻略 第50集 天津市高考历史三年本科录取排名
张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错
创艺第二届:2019届高考录取表彰大会暨“核桃音乐节”合影——你只管努力,剩下的交给创艺
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本