来自：查字典高考网 2009-08-27
菜肴多是含碳的有机物，在多次分解中会转化为强致癌物苯并（）芘。据测定，搁在炉火上的菜肴的锅底能达400℃以上，使锅底粘滞物的苯并（）芘含量比任何烟火熏烤的食物都高。尤其是烹调鱼、肉之类富含蛋白质、脂肪的菜肴时，锅底残留物中的苯并（）芘就会混入第二锅菜肴。鱼、肉中构成蛋白质是氨基酸如被烧焦，还会产生一种叫做氨基酸甲基衍生物的化学物质，这是一种强度超过黄曲霉素的致癌物，所以，炒一次菜，洗一次锅为好。
【炒一次菜洗一次锅】相关文章：
★ 太甜太咸都毁头发
★ 这些食品咋防霉？
★ 炒菜讲究多
★ 这样炒菜才鲜绿
[标签：生物,化学物质]
他高考作文仅得6分，总分428分，被985高校录取，却被导师拒绝！
美术联考用纸上海考试模拟试卷纸高考统考纸 4k水粉纸素描纸 速写纸卡纸美术模拟测试试卷纸 美术考试专用纸
优秀！英语数学双满分，广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
高考前必听的5首励志歌曲，《Dream it possible》最能鼓舞人心！
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲（一）
NBA流言收割机 第6集 神预测？高考数学试题暗示猛龙勇士4
张雪峰高考志愿填报指南 第28集 高考志愿分析，材料科学与工程专业，就业很一般，建议慎重选择
张雪峰高考志愿填报指南 第47集 高考志愿，令人头疼的数学系，才是专业万金油，毕业后机会多
衍声高考琴行2019高本硕学生暑假音乐会 张俊瀚《陕北民歌主题变奏曲》《阿根廷舞曲》第三乐章
加油吧考生：2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
