全国站

热门城市 | 全国 北京 上海 广东

华北地区 | 北京 天津 河北 山西 内蒙古

东北地区 | 辽宁 吉林 黑龙江

华东地区 | 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

华中地区 | 河南 湖北 湖南

西南地区 | 重庆 四川 贵州 云南 西藏

西北地区 | 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

华南地区 | 广东 广西 海南

资    源
  • 资    源
当前位置:查字典高考网>高考总复习>高考食谱>烹调鸡鸭教你几招

烹调鸡鸭教你几招

来自:查字典高考网 2009-08-27

●炖鸡:鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油(油食品)即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质(蛋白质食品)产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

●炖老鸡:在锅内加30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂。

●老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。

●煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。

●烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。

【烹调鸡鸭教你几招】相关文章:

酒精天天15克乳腺癌高3倍

窍门:避免腹胀的几种方法

不妨多吃鱼骨头

补充脑营养给高考加油 补脑食物吃出好状态

专家教你用公式控制饭量

你的烹调方式正确吗

教你做湘菜(一)

高考过后营养你补了吗?均衡营养是重中之重

素食烹调小秘诀

品尝羊肉串时您要留神几点

[标签:细胞]

网友关注

2017届四川省泸州市高三二诊理科数学试题

教育部:要有效遏制学生欺凌和暴力事件发生

2017届四川省绵阳市高三第二次诊断性测试 文科数学

一句话点评你的专业,看完笑喷!

2017届成都市龙泉驿区第一中学校高三1月月考理科综合试题​

2017高考地理考点梳理:资源跨区域调配

高考作文标题的9种拟题技巧

毕业后加班累成狗的八大专业,你后悔选它吗?

那些崛起的大学,理工类占据半壁江山

2017高考语文复习之诗歌鉴赏

毕业生“慢就业”现象凸显需理性对待

高考文综三科答题万能公式

海南高校自主招生政策有变化

这些"低级"的方法,让他的高考语文130+!

2017届四川省绵阳市高三第二次诊断性测试 理科数学

校友会2017河北省大学、民办大学和独立学院排行榜

就业频亮红牌 音乐类艺考考生为何仍爆满

为争创双一流 各地高校不惜血本到处挖人

多地发开学减负礼包 校内减负校外加压如何破

大连“贵族中学”让老师在酒店补课 教育局:不干预

校友会2017黑龙江大学、民办大学和独立学院排行榜

2017年高考语文考场上必备答卷技巧

过半艺术生毕业后成自由职业者 有人学文身

2017届成都市龙泉驿区第一中学校高三1月月考理科数学试题

校友会2017北京市大学、民办大学和独立学院排行榜

2017服装设计专业介绍及就业前景

近5年就业率超高的专业盘点!好就业才是“好专业”

2017届成都市龙泉驿区第一中学校高三1月月考文科数学试题

提醒:复习弄不好,会成高考致命伤!

三位一体及高职提前招生怎么看

网友关注视频

学渣儿子高考,英语选择题全选B!老师通报成绩的那一刻父亲懵了

高中数学必修5 高考数列选填真题技巧秒杀讲解

印度美术高考美术联考,考前培训班

体育生参加高考,太猛了,第一名是飞起来了吗?

男孩考上理想大学,却因为网瘾休学在家,高中班主任上门劝导

探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉,结果仍是高考状元,如今她怎么样了?

女儿高考作文只得5分,怎料妈妈一听作文题目,瞬间懂了

良心推荐:2019高考数学全国3卷理科12题讲解,附答案

高级中学高考试卷分析专题教研会

盘点今年最难的高考数学题

武汉美术高考

高考政治一轮:《经济生活》第九课(社会主义市场经济)练习

高考同学看过来,难度系数三颗星的奥数1

这四首励志歌曲,送给为梦起航的高考学子们,听完心潮澎湃!

最新高考数学全国2第12题视频讲解及答案

他高考作文仅得6分,总分428分,被985高校录取,却被导师拒绝!

儿子高考英语没考,上了西京交大,老爸忍不了:复读!上清华!

乾坤已定,组合解读2019高考数学全国3卷理科18题,你是黑马吗?

探秘历史 第二季 第479集 河南叛逆高考生,写下8000字批判作文,现状如何?

加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生

沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目

NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4

高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲(三)

小品:马云被宋小宝调侃当年数学高考考一分!

广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海

新闻早报 2019 高考前最后一课 合唱送给班主任

学渣男高考英语全写B,老师给老爸说成绩,老爸直接听懵了!

体育大杂烩 第2217集 太厉害!马龙登上全国高考作文题

老马讲高考真题第九季2018年高考地理新课标一卷第37题

北京新闻 2019 5.9万余北京考生今日高考 语文试题鼓励创造性阅读与表达