来自：查字典高考网 2009-08-27
保持营养专家建议考生三餐要定时定量保持营养均衡，勿盲信补品
高考在即，备考学生的营养有什么特殊需要呢？营养专家称，考生必须每天吃早餐，三餐定时定量，尽量保持各种营养均衡。
相当多的高考考生为了图方便节省时间，不吃或随便吃一点早餐。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，上午是一天学习的重要时段，如果不吃或吃得不够，会直接干扰大脑的正常工作。有研究表明，早餐质量好的学生注意力、耐力、数学核对能力均较好，早餐质量不保证，对学习成绩有明显负面影响，容易出现注意力分散、思维迟钝、易疲劳等反应。
潘主任表示，理想的早餐应由主食和动物食品食物搭配，并注意干稀搭配，如：肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕、肠粉加豆浆等，因为主食是能量和糖的主要来源，而肉蛋奶类动物食品既能提供优质蛋白，又因含较多脂肪，可增加饱腹感。此外，还可适当吃粗粮，补充维生素B、膳食纤维。
他还建议考生如果在晚上学习时间较长，可增加一餐宵夜，以清淡的饮食为主。如：牛奶麦片、皮蛋瘦肉粥加一两件小点心。或吃些有营养的零食，如：果仁、：核桃仁、杏仁、水果、鲜果汁、奶制品等。
学生在高考前每天的脑力劳动较繁重，可吃鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类以及大豆制品来补充。此外，维生素A有维持正常视力的作用，维生素B是脑细胞进行各种代谢必不可少的，维生素C增强眼睛的抵抗力。因此适量补充能平衡各种营养。
考前，各种补脑保健品大行其道，潘丹峰主任说，目前这些保健品的营养素均可通过均衡饮食获取，不需特意通过这些补脑品来加油。对于保健品广告的宣传，家长千万不可迷信，一切只能作为辅助手段，不能存在依赖心理。
温馨提示：每日餐表
潘主任表示，每个学生的身材、活动量不一样，具体需要量不同。这里提供适合一般十八九岁学生的大致饮食分量，每天应包括以下几大类食物：（一）主食类，男生400~500克，女生300~400克；（二）肉类，鱼、禽肉、畜肉150克；其中宜多吃鱼；（三）奶蛋类，牛奶1~2杯，鸡蛋1只；（四）蔬果类，蔬菜400~500克，水果100~200克；多吃含维生素A、C丰富的品种；（五）油脂类，油30克。（六）此外，每周吃1~2次海产（海鱼、贝类）和内脏，吃2~3次豆制品和菇菌类，这样基本能满足营养需要。（记者陈凤琼实习生鲁喆通讯员徐晶）
菜单精选
提供几款补脑、消暑的汤、粥的菜单，考生可以考虑尝试。
1.元肉、红枣粥
2.双耳猪脑汤
3.柏子仁炖猪心
4.芡实或川芎鱼头汤
5.四元炖鹌鹑蛋
6.枸杞猪肝汤
7.莲子瑶柱瘦肉粥
8.金针菜香菇鸡丝汤
9.雪梨百合冰糖
10.花生冬菇猪脚汤
11.冬瓜薏米水鸭汤
12.沙葛鱼尾汤
13.鲜荷叶百合粥
14.皮蛋蚝豉粥
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[标签：饮食,高考]
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