全国站

热门城市 | 全国 北京 上海 广东

华北地区 | 北京 天津 河北 山西 内蒙古

东北地区 | 辽宁 吉林 黑龙江

华东地区 | 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

华中地区 | 河南 湖北 湖南

西南地区 | 重庆 四川 贵州 云南 西藏

西北地区 | 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

华南地区 | 广东 广西 海南

资    源
  • 资    源
当前位置:查字典高考网>高考总复习>高考食谱>做素菜的小秘诀

做素菜的小秘诀

来自:查字典高考网 2009-08-27

◇素菜不同于荤菜,在油炸时油锅温度不宜太高,需要经过多次油(油食品)炸,翻动。来达到酥脆的口感。

◇素食(素食食品)材料一般鲜味不足,所以必须翻炒透,才能让调味料入味。

◇汆烫时,锅中的热水可以加盐,米酒等调味料,这样可以让蔬菜(蔬菜食品)鲜绿,并去涩味。

◇在素食中常用勾芡技巧,主要原因是有些材料如:竹笋、豆腐等表面光滑,水分多,难以入味,必须要勾芡的汤汁附着在食物上,可以让菜色更加鲜艳夺目,味道浓厚,质地柔嫩。

◇盐会使蛋白质凝固,在烹调蛋白质含量丰富的食物时(如黄豆),不可先放盐,否则让黄豆的表面的蛋白质(蛋白质食品)凝固,而无法吸水膨胀不易熟透。

【做素菜的小秘诀】相关文章:

别做餐桌上的“清洁员”

假期过后清洁你的肠胃

多用途的橘皮

炒菜讲究多

“病从口入”的新说

5招清洗菜板上的病菌

白糖在生活中的妙用

做菜加点醋美食更营养

煮菜不可缺姜

蔬菜的正确存放方法

[标签:报考技巧,阅读材料]

网友关注

家长花两万买“点招”名额 录取结束方知被骗

实习生被查患病医院拒其入职 被判就业歧视道歉

资讯学专业解析:既非“无冕之王”,亦非“资讯民工”!

掌握这些小建议,英语140分不是梦!

2017高考备考:高考英语作文之议论文模板

2017高考备考:高考英语作文模板之利弊分析

高三党,备战时期如何静下心高效学习是关键!

北京交通大学以学生为本 资助贫困新顺入学

云南高考满分作文1000字:大李学术之风采

准大学生起诉父母索要2万多元压岁钱交学费

高三开学先做规划 好的开始等于成功的一半

了解清楚工科与理科的区别!理科生该如何选专业?

如何使“错题集”成为提高数学学习效率的良方?

大一新生超实用五种自我介绍 get起来!

给2017年高考的你!盘点国内30所工程院校“最王牌”专业

学生为逃避军训网购病假单 过来人表示错过了实在可惜

“开学第一课”接过老兵旗帜 传承长征精神

谈恋爱什么时候最适合?来自黄磊老师的早恋观

答题技巧:高考如何做到答题不失分?

清华教师被骗1760万 舆论重点为何在于“钱”?

北京小贴士:9月1日开学26条路最易堵

《开学第一课》第一堂课:信念不移

安徽高考满分作文900字:我有翅膀,只等点亮

新生入学必学技能:学籍档案和户口如何迁移?

北京高考满分作文900字:深入灵魂的热爱

安徽高考满分作文600字:距离,让你我更美

福建高考满分作文700字:生活需要微笑

高考满分作文范文800字:我手写我心

广东高考满分作文600字:宏通科学之道,微感自然之美

2016年安徽高中会考成绩查询网址:www.ahedu.gov.cn

网友关注视频

这!就是专业 第20集 长沙理工大学—数据科学专业

创艺第二届:2019届高考录取表彰大会暨“核桃音乐节”合影——你只管努力,剩下的交给创艺

高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲(三)

美术联考用纸上海考试模拟试卷纸高考统考纸 4k水粉纸素描纸 速写纸卡纸美术模拟测试试卷纸 美术考试专用纸

高职高考数学公式

这四首励志歌曲,送给为梦起航的高考学子们,听完心潮澎湃!

张雪峰高考志愿填报指南 第28集 高考志愿分析,材料科学与工程专业,就业很一般,建议慎重选择

高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲(一)

盘点今年最难的高考数学题

加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生

一边扔试卷一边玩摇滚?这个学校的高考减压方式,真是帅到没朋友

体育大杂烩 第2217集 太厉害!马龙登上全国高考作文题

张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错

爆笑班主任 第一季 第221集 高考结束学生有多疯狂?山东王老师疯狂吐槽

高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。

高考同学看过来,难度系数三颗星的奥数1

探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉,结果仍是高考状元,如今她怎么样了?

招办面对面 第2集 中国科学技术大学

2019年高考数学全国2卷理科第4题讲解及答案

外国数学老师挑战中国高考题,一顿“凶猛操作”下来,被虐惨!

这!就是专业 第15集 中国矿业大学——数学专业

凤凰县高级中学高考试卷分析专题教研会

看懂图片,你也会做高考地理题,解析2019年高考文综地理4

高中信息技术

老外:外国理科高材生遇到中国数学高考,看到题目狂喊:NO!

这!就是专业 第43集 河北经贸大学—计算机科学与技术专业

葛军大爷怒了:高考我出了个小学数学送分题,你们跟我说不会做?

2019年高考试卷解析,数学套路不好用了

最新高考数学全国2卷第12题视频解读

一站到底:高考语文老师上台,穿长衫说Rap,全场笑翻了!