来自：查字典高考网 2009-12-28
为矫正学生肥胖与瘦弱双峰现象 教科院举行学生健康营养配餐研究专题报告
从明年9月开始，部分中小学生不仅能在学校吃上营养餐，在家中吃饭也将有专家开出的营养配餐食谱。昨天记者从北京教育科学十一五规划重点课题学生营养配餐研究开题报告会上获悉，北京14中和密云县的两所小学成为全市最早的试点学校。
从明年3月到7月，课题组将通过发放问卷等方式，对所有学生的营养状况、体育状况等进行调查，根据调查结果分析研究学生的体质健康现状。然后再对学生校外供餐的现状进行研究，包括对营养素的搭配、营养成分的含量、食谱的科学性、口感等进行分析论证，形成合理的营养配餐系统。
我们将通过召开家长会，向学生家长宣读学生的营养、体育、健康、疾病的现状。课题组副组长、北京14中高级体育教师龚真观说，同时向家长讲解营养知识、合理的午餐营养配餐体系，布置家庭营养干预对策，发放家庭锻炼处方和饮食处方。
龚真观表示，从明年9月到2011年7月，除了家长继续使用不断调整后的食谱，学校还将通过体育课、课间操、课外体育活动、班级体育活动等锻炼方式进行实效性干预。
现时中小学生常见的偏食、挑食与厌食等，实际上是一种心理障碍。课题组负责人董向玮说，中小学推广营养配餐则是纠正偏食、挑食、厌食行为，培养良好饮食习惯的有效措施。
目前，北京14中课题组将与中国农业大学、中国食品工业学会、密云教委及两家学生营养餐公司共同完成对学生营养配餐的实验、制作，对不同种类、不同季节、不同烹调方法制作的动植物成品进行营养素分析，为大多数学生提供健康的营养配餐。同时还对特殊群体的学生进行具体分析，提供不同的营养配餐等。
按照课题组的日程安排，到2011年9月，课题组将与营养专家们一起研讨制定出新的食谱和方案，营养餐的配置将以活动量大营养应多摄入、摄入多增大活动量、反之亦然的原则，然后向全市进行推广和实践。
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