来自：查字典高考网 2011-12-14
临近高考，考生、老师、家长都进入了战备状态，作为考妈，更是希望帮助孩子顺利冲关。作为过来人，认为照顾孩子的饮食，是考妈的首要任务，将看到的信息介绍给大家，希望有用。
下面几种东西，平时是不太受人重视的，但其健脑效果不错：
生姜含有姜辣素和挥发油，这些物质能使体内的血液得到稀释，血液流畅，给大脑提供更多的养分和氧分。
黄花菜是健脑食品，适合脑力劳动者和神经过度疲劳的人食用。（切忌生吃）
桔子典型的碱性食品，可以清除酸性食品对神经系统造成的危害。考试期间不妨适当吃些，提神醒脑，使人精力充沛。但注意，不宜太多，多了会上火。（也可用猕猴桃或者草莓，当然是取其丰富的维生素c了）。
洋葱含有抗血小板凝集物质，改善大脑血液供给，对于消除生理和心理紧张大有好处。
接下来的几种，都太熟悉，不必过多介绍：
牛奶除蛋白质和钙等主要还有大脑喜爱的氨基酸
鱼类除蛋白质和钙等主要取其不饱和脂肪酸
鸡蛋蛋黄的卵磷脂
花生卵磷脂和脑磷脂。若担心血粘稠度高，做菜时可以把花生衣去掉
菠菜叶绿素的作用
核桃典型的健脑食品，当零食或者做菜都可以
芦笋据说防癌，选其粗纤维，保持排泄畅通，防不防癌不要紧
另外，大虾、三文鱼，这是全世界都认为好的食品；胡萝卜、土豆、芦笋、木耳、香菇是我认为也不错的食品。
对于参加高考孩子来说，每天都处于高强度的脑力劳动期，注意每天选一些对大脑有帮助的食物来做，食补远远好于保健药物，帮助孩子健脑细无声吧。吃好、睡好、心情好是学习好的三大前题。
送给孩子的节日食品：
1.蜜桃沙丹虾
原料：虾仁180公克、核桃(甜)30公克、凤梨片4片
调料：沙拉酱100公克、淀粉30公克、蛋1个
制作流程：
（1）将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上淀粉及蛋液。
（2）起油锅，加热至80℃，再把虾球放入油锅里，油炸约4分钟后捞起沥干油备用。凤梨切小片备用。
（3）将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入盘中，再撒上核桃即可。
2.肉末蒸鸡蛋
主料：鸡蛋3枚，肉馅150克
调料：葱、盐、糖、白胡椒面、料酒、豉油、花椒油等。
（1）先将肉馅加入料酒、盐、糖、花椒油、白胡椒面、豉油、水等调料进行腌渍入味。
（2）取蒸盘一只，将肉馅平铺在盘中。
（3）将鸡蛋分别打在平铺的肉馅上，即可上锅蒸。（注意动作幅度要小，免得鸡蛋随晃动，挤到一起，菜的造型就不好看了）。
（4）当面上的鸡蛋全部成型后，再改小火，蒸5分钟，以确保鸡蛋下的肉馅熟透。
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