来自：查字典高考网 2013-05-09
菜系及功效：补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
炒鸡杂的制作材料：
主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克
辅料：木耳(干)30克
调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒鸡杂的特色：
咸香醇鲜，嫩脆爽口。
教您炒鸡杂怎么做，如何做炒鸡杂才好吃
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
炒鸡杂的制作要诀：
莴笋又称莴苣。
小帖士-健康提示：
含有丰富的维生素及铁质，补血益智。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【补脑食谱——炒鸡杂】相关文章：
★ 星期六减肥食谱
[标签：食谱,阅读材料]
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
创艺第二届：2019届高考录取表彰大会暨“核桃音乐节”合影——你只管努力，剩下的交给创艺
葛军大爷怒了：高考我出了个小学数学送分题，你们跟我说不会做？
广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海
NBA流言收割机 第6集 神预测？高考数学试题暗示猛龙勇士4
探秘历史 第二季 第211集 此人高考数学考了0分，因作文写3句话被重点大学录取
