来自：查字典高考网 2013-05-09
高考对每位考生来说不仅仅是知识的考验，还是一次从脑力到心理到体力的全面检阅。“身体是革命的本钱”，没有健康的饮食怎能有强健的体魄去迎接高考那紧张的考验？高考考场上若身体稍有不适，可能就意味着多年的努力和心血将付诸东流……
随着考期一天天逼近，一心当好“后勤部长”的家长们怎能不为孩子的考前饮食犯愁？今天提神醒脑液，明日补血养心剂，家长们为了让孩子“吃好”，不是大鱼大肉就是山珍海味，然而面对丰盛的食物，考生却往往难以下咽。
如此一来，如何调节好考前饮食便显得格外重要。
考生厌食家长急补
在广州某高中，笔者看到，有不少姗姗来迟的学生对着饭堂的食物瞪了几眼又回身走人，有些人勉强打了饭菜，没吃几口就搁下筷子不吃。问及原因，他们解释，并非饭菜不好，只是觉得实在没胃口。饭堂负责人说，这些高三学生吃得比其他年级学生少，没吃而浪费掉的却远较其他年级学生多
“我以为他是在学校吃不好，就想着在家多做些好吃的给他吃，谁知他还是没胃口。”家住广州市东山区的陈太太谈到考前饮食时向笔者诉苦。
陈太太的话道出了不少考生家长的心声。“一模”刚过，一心琢磨着得开始给上高三的儿子改善伙食的林女士告诉笔者，她既不敢给儿子吃得太好怕上火，又担心吃不好营养跟不上，每天在饭桌上都要为第二天吃什么征求儿子的意见，弄得儿子不胜其烦。
为了给孩子提供足够的营养，家长们不仅在饭桌上费尽苦心，还不惜花费大量金钱为孩子挑选补品。
进入高考全面复习阶段，黄太就开始大包小包地为女儿往家里拎营养品。什么提神醒脑的，什么补血安神的，应有尽有。眼下不少保健品市场人头簇拥，就有许多专心为孩子挑选营养品的家长身影。
考生厌食，家长急补，看来考前饮食还真是颇费思量。
当心补身不成反伤身
“过分优待很可能会适得其反！”针对家长大肆操办考生饮食的现象，有关专家提醒考生家长：并非好东西吃得越多越好，安排膳食要以营养、全面、适量、均衡为原则。特别不要对保健品期望过高。
“考生和家长不必期待那些标榜提神醒脑的产品会产生什么‘特异功能’，倒是应该当心过度服用滋补品会伤身。”专家分析，保健食品仅仅具有特定保健功效，不以治疗疾病为目的，短期内服用效果并不明显，不是对考生成绩起神奇作用的“灵丹妙药”。
广州的杨女士的两个双胞胎女儿去年都考上了广州重点高校。杨女士说；“我的经验是菜不用多汤不可少。”她女儿中午在校用餐，而晚餐回家总少不了一锅老火靓汤。专家也认为，家长与其浪费心思在令人眼花缭乱的保健品上，倒不如多花点心思在膳食上，正常的膳食就是最好的补品。
一日三餐有讲究
“只要一日三餐科学用餐，家常菜也可以满足考生营养需要。”现就读于中山大学的郑毓芬在谈到高考考前饮食时深有感触地说，山珍海味其实没有必要，考前饮食如果要讲点窍门，那就是“早吃好，午吃饱，晚吃巧”。此饮食妙诀正是不少饮食专家极力推崇的进食要诀，虽简单却实用。
由于每天复习都要开“夜车”，早上起不来，不吃早饭成了众多考生的“通病”，专家特别指出，早饭不仅要吃还不能马虎。“早餐务必要吃好，切不可空腹，因为吃好早餐才可保证供给大脑必需充足的能量，否则容易发生低血糖晕厥现象”。至于午餐，作为一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。而晚餐则可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，应以高能量易消化为标准，不可吃得过多或吃过于油腻的食物。
当然，成绩靠吃是吃不出来的，高考关键还要凭实力。但是，保证考前饮食健康，特别注意合理的膳食安排和适当的营养调配，从而拥有强健的体魄是考好成绩的前提。此外还要保持适量运动，调节好心情。
考前饮食三忌三需
□建议
经常有考生抱怨说，自己难得想吃点东西，家长却这也不许那也不许。为此，笔者请教有关专家得知“考生考前饮食有三忌三需”。
一忌油腻刺激
考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品易使人产生饱腹感，影响其它食物的摄入量。考生忌喝刺激性饮料如浓茶、咖啡等，尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身，容易导致胃痛无法专心备考。
二忌偏食少食
考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时也要保证提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，家长在准备饮食的时候也要尽量做到花样多、口味好，同时侧重优质蛋白质的摄入，比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
三忌汤水泡饭
有些考生喜欢吃汤水泡饭，这极不可取。俗话说：“汤泡饭，嚼不烂”。这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和，食物便被“冲”进了胃里。同时，也冲淡了唾液和胃肠消化液，影响胃肠消化吸收功能，容易造成胃病。不过，吃饭时少量喝些汤，可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌，有利消化与吸收。
一需多喝水
每天要保证1500ｍｌ－2000ｍｌ的摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应，切忌以喝饮料代替喝水。饮用水也有讲究，一般要少量多次饮水，不要等口渴了才去饮水。
二需多吃果蔬
考前天气比较热，人容易上火，多吃水果不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持300克－400克，水果每天保持100克－200克。蔬菜水果中，绿色和橙黄色是最佳食物，可以多食用。
三需少食多餐
少食、多餐不仅有助于减轻考生紧张与疲劳，还能降低厌食。在控制总量的前提下，增加进餐的次数，把每日三餐变成每日四餐、五餐，如此既可降低厌食也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。
考前饮食三大误区
□提醒
高考是关系到高三学生进一步深造的关键性考试，考生家长们无不重视。但是，笔者在采访中却发现，一心做好后勤的家长们由于缺乏指引，在考前营养观上还存在着不少误区。
误区一：补品最营养
忠告：保健品绝非万能
许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。对此，专家表示担忧：“保健品绝非万能，而且并非所有的考生都适合‘享用补品’，保健品也有因人而异、适不适合的问题。而且目前保健品市场较乱，如果不小心服用了假冒伪劣产品，那更是适得其反。”
专家进一步分析，保健品大多味甜，服用过多会直接影响进食。重者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。有经验的家长告诉笔者，如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品，那么首先一定要了解这个药品的成分是什么，它真正的补脑的功能是什么，另外，它是由什么样的厂家生产的，有没经过有关部门的批准。
误区二：肉类唱主角
忠告：考前饮食以清淡为主
考前学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。不少家长担心自家孩子营养不足，变尽花样，遍求良方，佳肴美味供应不绝，甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。
专家认为，如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳，而吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。
此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。
误区三：食谱大变脸
忠告：考前大换食谱乃大忌
有的家长还喜欢在高考前夕为孩子准备特别的饭菜，专家却指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。
“日常的生活规律不要改变，高考还要平常饮食。现在一般的家庭饮食营养都足够了，其实不必为所谓高考再作特殊的安排。特别考试前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品”，专家叮嘱，考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
专家开列防病食谱
□食谱
随着高考逐渐逼近，大脑处于疲劳状态中，体质相对下降，免疫力降低，再加上正值季节更替，有时闷热难当、热浪袭人，有时又阴雨连绵。在这样的天气下，一定要注意科学饮食保健。为了预防疾病，专家开列了以下食谱。
清肝泻火
经过高考的人都知道，长期紧张的熬夜学习，再加上天气日见炎热干燥，考生极易肝火上升，常心悸烦闷、急躁易怒、失眠多梦。
对此，饮食专家提示：食物选取得当，就可以避免这种情况的发生。那么，什么食物可以起到清肝泻火的作用呢？专家给出的防病食谱中开列了以下食物：菠菜、油菜、苦瓜、竹笋、鲜藕、芹菜、黄花菜、梨、绿豆、桂圆、鸡蛋、鸭肉、乌骨鸡、蜂蜜等。
补血养心
长期紧张用脑可能使考生气血两虚，对此，专家建议考生多吃具有健脾益气作用的食物。糯米、小米、黄豆及制品、大麦、胡萝卜、南瓜、西红柿、奶类、人参、鲤鱼、猪肝、猪肚、牛肉、兔肉、鸽蛋等食物都可以补血养心。
抵御感冒
专家强调，考生除了要注意多饮水，多吃新鲜水果和蔬菜之外，为了抵御感冒病毒的侵入，还要及时补充维生素Ｃ，提高机体免疫力。在易患感冒的天气或环境下，每天服用1000毫克高含量维生素Ｃ，可以帮助抵御感冒的侵袭。
保护视力
另外，考生要时刻注意用眼卫生。为保护视力消除疲劳，平时要多吃含蛋白质、钙、硒、维生素ａ等有益眼睛健康的营养素的食物，如富含蛋白质的瘦肉、鱼肉、乳蛋和大豆制品等，含钙丰富的食品有虾皮、海带、豆类及豆制品、核桃、瓜子等，海产品、牛肾、猪肾、肉类、大米含丰富的硒。
清肝泻火、补血养心、抵御感冒、保护视力，这四项可以说是考生考前健康饮食的要务，重在防病。其实，保健益体的良方还有不少，如维生素Ｂ有助于加强记忆；钙元素有助于稳定情绪；胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用；柠檬则能使人精力充沛，提高接受能力；水产可为大脑提供营养丰富的美味食品，它含有的多种重要脂肪酸可供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中……
而除了防病食谱之外，要保持良好的体力和精神，当然还少不了强身健体运动和稳定的生物钟。
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[标签：饮食,高考]
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