来自：查字典高考网 2013-05-30
一年一度的高考即将到来，家长和考生均进入一个高度敏感期，怎样才能让孩子平安完成高考？高考临门一脚栏目将陆续推出膳食指导家长必备考生心理学科分析等内容，采访长期关注高考学子学习、心理的教师，为高三学生支招。
午餐推荐：鸡汤抄手
昨日，记者采访到四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）的营养专家孙晋康老师，他从营养学角度为考生提供了几张平安符。
家长给孩子做饭时可以参考把午餐做得便捷一些，方便消化，这样孩子用餐完毕之后可以舒服地睡个午觉。鸡汤抄手就是不错的选择，鸡汤滋补且清淡，面皮可以选用超市中皮薄的抄手皮，也可以自制，自己调制肉馅干净卫生，同时可以参考孩子的口味。
晚餐则可以变得丰富一些，干饭和粥都是不错的主食，需要注意的是，这期间粥的食用量要控制一下，避免临考时频繁上厕所。有些家长担心喝粥饿得快，对此可以在粥里加瘦肉和鸡蛋，碳水化合物和蛋白质都得到了平衡。配粥的凉菜也有讲究，卤制品易变质，同时卤水中的大料成分较重，有可能会刺激到肠胃。
营养也并不是说补就补，孙晋康说：考生在考前脑力体力消耗增加，适当进补无可厚非，但进补要从实际出发，特别不建议考试前突击进补。突然改变日常饮食结构也不好，反而会让孩子不习惯，增加心理负担，不利于临场发挥。
水果推荐：龙眼荔枝
眼下水果市场可以买到各种水果，有些看似鲜美的水果其实并不适合在这个时期吃，比如桃子和西瓜，没有完全成熟的桃子吃了会引起腹胀或腹泻，西瓜切开后若食用不完，表面会在存放过程中滋生细菌，也极容易造成腹泻。
相比较之下，新鲜的荔枝、龙眼、枇杷可以作为夏日的小零食。龙眼可以养血安神、健脑益智；荔枝止渴，可以缓解头晕、烦躁不安的情绪；枇杷可以预防感冒，还能有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力。
需要注意的是，荔枝性热，吃多了会上火。
避暑下午茶：绿豆银耳汤
酷暑来临，高温会带动浮躁的情绪，家长可以为孩子准备一锅绿豆银耳汤，水开后放入绿豆和银耳，煮好密封后放进冰箱保鲜室，下午气温升高时取出来喝一碗，比雪糕、冰淇淋健康许多。
不少家长会用坚果当孩子的零食，认为坚果可以补脑，可是，它们油脂含量较高，对肠胃刺激大，不易消化，在炎炎夏日吃多了不易打开胃口，反而影响了正常的饮食。
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[标签：高考,饮食,心理]
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