高考饮食要注意，这5要5不要

来自：查字典高考网 2020-06-08

时间过得真快，一年一次的高考大会战也快开始了。每年的高考季，最忙碌、最操心的莫过于那些家中有孩子高考的父母。甚至于有些父母辞职、请假、公休，在家照顾孩子；特别是高考前这一个月的时间，全职在家照顾高考孩子的父母大有人在。在我国，为了孩子有一个美好的前途，父母们也是使出了浑身解数，真正不容易。特别是孩子高考前的饮食，更是让父母操碎了心。家有高考生，饮食很关键，做好这5要5不要，助力考出好成绩。今天，就高考前饮食中的那些要注意的事儿，与朋友们聊一聊。

一要：高蛋白饮食

高考前的饮食调节，不是临近高考的时候才提上日程，应该提前至少一个月，甚至于数个月就开始准备、调节才行。学习是一件很费脑力的事，高蛋白饮食要适量提高，特别是一些富含精蛋白的食材，要多吃。比较优质的蛋白质来源有：鱼、虾、牛羊肉、鸡肉、精肉、蛋类等。这里要重点提醒家有考生的父母们一条，那就是海鲜类：像蟹、鱿鱼、花蛤、贝类等海鲜类食材。因为海鲜性凉，稍不注意，就容易引起胃肠道情况。特别是高考前几天，一定要慎之又慎。

二要：高维生素饮食

维生素是我们人体内重要的一类物质，单是从名字上就能说明一切，是维持人体生命的重要因素。家有考生要适当增加各种维生素含量丰富的绿色蔬菜：如黄瓜、茼蒿、菜椒、芹菜、茄子、西红柿、西兰花、油菜、菠菜及其他个人喜欢的绿色蔬菜。另一类就是各种水果，这要根据个人爱好，自由选择。在这里，只举一个例子，那就是苹果。在国外有这样的谚语：One apple each day，keep the doctors away！这句话的意思就是：每天一个苹果，医生远离我！

但是，要注意有些水果特别容易变质，如：香蕉、木瓜等。还要注意这几种水果：梨、杏、李子、西瓜等水果。梨性凉，稍有不慎，容易引起胃肠道情况。我国民间有这样的俗语：桃养人，杏害人，李子树下要埋人。这虽然有点危言耸听了，但是，民间流传的知识，是千百年来人们口口相传，也有一定的道理。吃西瓜，主要是不能放冰箱，也是容易引起胃肠道问题，特别是冰镇西瓜，是绝对不能吃。

三要：多膳食纤维素

有高考生的家庭，要适量增加富含膳食纤维素的食材。膳食纤维素在肠道内不容易被人体吸收，具有很好的润肠通便的益处，还可以包裹住肠道内的一些食物残渣、有害物质等，一起排出体外。膳食纤维素含量丰富的食材有芹菜、西兰花、油菜、菠菜、南瓜等绿色蔬菜，豆类及其他五谷杂粮类，木耳、金针菇、白玉菇、海鲜菇、蟹味菇、杏鲍菇等常见菌类，核桃、红枣等坚果类。

四要：适当提高膳食结构中糖分占比

学习是一件高度耗能的脑力劳动，特别是大脑，是人体内消耗葡萄糖最多的器官，一点也不次于运动中的肌肉。所以，家中高考学生，适当增加糖分在膳食结构中的配比。我们人体也是以葡萄糖的形式供给人体能量，体内糖分的主要来源有：馒头、米饭等主食中所含的淀粉，各种水果所含的天然糖类，适量糕点类所含的糖分。

五要：营养均衡、荤素搭配，也要注意烹调方法

高考期间，要营养均衡、荤素搭配，也要注意烹调方法。提倡高蛋白、高维生素、适量高糖、多膳食纤维素、低脂饮食，有肉、有菜、有杂粮，荤素搭配。烹调方法更要注意，尽量采取清蒸、炖煮、清汤、清炒、白灼、红烧、扒焖等相对清淡口的热菜烹调方式，尽量不采用炸、煎、熘、爆炒等相对油腻的烹饪方法。

除了上面所述的五要，还要注意这五不要。

一不要：尽量少吃凉拌菜

夏季最常见的菜品莫过于各式凉拌菜，清淡爽口、清香怡人，受到了很多人的喜欢。但是，成也凉拌、败也凉拌。因为，夏季吃凉拌菜，稍不注意，就容易引起胃肠问题，建议高考期间，少食或不吃凉拌菜。哪怕是偶尔吃的时候，也一定要注意这几点：1、熟食菜板要与生肉菜板分开使用，至少要备2块菜板，隔数日就要在阳光下暴晒。2、切熟食的刀具，与切生肉的刀具，一定要分开。3、凉拌菜一定要注意清洗、盐浸、沥水，最好加一道凉开水清洗的步骤，达到最大程度的食用安全。

二不要：忌食辛辣

有些人特别喜欢吃辛辣食物，时间久了，就馋辣子肉、火锅鸭、麻辣烫、火锅等重麻辣口味的菜品。这在平时，倒了无可厚非，但是在决定一个人命运的高考面前，再喜欢也要做出抉择与舍弃了。一是容易突发胃肠情况，二是容易出现过敏问题。像辣子肉、回锅肉、小炒肉等辣炒菜品，麻辣烫、红油火锅等麻辣食品，炒菜不放干红辣椒等调味品及其他一些辛辣零食等。

三不要：高脂，忌油腻

高考期间膳食结构中要降低油脂食材含量，切忌一些油腻食物，尽量减少引起油腻的烹饪方式。太油腻的食品，增加胃肠负担，引起胃肠问题，进一步影响学习。除了前面所述的尽量不采用煎、炸、爆、炒、烤等烹调方法，还要减少油条、动物内脏、高油脂的糕点等富含油脂的食物。

四不要：冷饮、饮料、雪糕、冰激凌

到了夏季，有些孩子会控制不住想吃各式冷饮、多种饮料、各种雪糕以及冰激凌等。有一次，我去给我们当地高考去做保健工作，亲眼就见到了上午考试结束之后，一大群高考学生，一人拿着一支雪糕，边走边吃，那吃得是一个不亦乐乎！如果，下午考试的时候突发胃肠情况，可能会影响了一个人一辈子，这绝对不是夸大其词，更不是危言耸听，是活生生的例子。特别是孩子远离父母视线的时候，这个真不好把控，家长一定要千叮咛、万嘱咐才行，还要言之以情、晓之以理，驱使考生自律，管好自己。

五不要：容易变质的食材

高考恰逢夏季，平时吃饭，一些容易变质的食材、食品一定要注意。比较常见的有：各种娇嫩的水果、冰箱内冷藏的西瓜、各式鲜榨果汁、未熟透的西红柿、生芽的土豆、未炒熟的芸豆、各式海鲜、各式冷饮雪糕及各种性凉的食材等。

高考是人生中的一次大考，对于某些人来说，甚至于决定了一个人一生的幸福。所以说：高考无小事。希望自己赘述的一些有关高考中的常见问题，对那些家中有孩子高考的父母朋友们有所帮助及警惕。家有考生的父母一定要慎之又慎，特别是一些细节性问题，一定要做好，更要管好、照顾好要准备冲刺高考的孩子。预祝每一个高考学生考出最优异的成绩，考上自己最心仪的院校，学到自己最喜欢的专业！

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