来自：查字典高考网 2020-06-08
有些备考的高中毕业生，吃东西太挑剔、或经常以点心代替一日三餐、或仅拣好吃的吃，饮食太单调了，这样每日进食的种类就少了。进食种类就少，就是违背了平衡膳食模式的基本原则。我们每个人都是由60万亿～100万亿个细胞组成的。人类身体有两百多种不同的细胞，如神经细胞、肌肉细胞、骨细胞、血液细胞等，这些细胞构成许多不同的组织和器官。
人体上万亿个细胞之间不停地互相传递着信息，并且依赖这些信息维护各脏器功能的协调和机体的各种平衡，进而组成了完整的人体，以行使生命功能。不同食物营养各有特点，只有食物多样，营养才能互补，才能全面。食物种类越多互补优势越大，也才能最大限度地，同时满足两百多种不同细胞，在各个不同环节的营养及能量的代谢需求，使人更健康，生命能力更强。
只有食物多样，才能以全面营养滋养神经组织，才能保保持神经组织的感知功能。神经组织十分灵敏、其功能迅速、完整、精准。如看到考题后，反应到视网膜的考题，能立即引起脑枕叶的血流增加和枕叶脑细胞代谢的增强。神经反射是有物质基础的，此时，全面营养的供应对完成这一神经反射的物质需求，就十分重要。又如，初次参加高考，一入考场常不由自主的心跳、甚至有些憋气，这实际上这也是反应了，脑干有接受刺激的征象了。实验证实，这时脑干血流、代谢都增速。
此时大脑和整个机体，也急需多种食物，经机体代谢后，而获得的多种物质、多种途径，来平息这一不良反射。如有时要用到的物质，其中之一的就有一种让人快乐和稳定的物质血清素。血清素的主要成分是5-羟色胺，它能调节情绪。由于血清素是由叫做色氨酸的氨基酸产生的，如果要保证血清素的含量，还需多吃富含氨基酸（尤其是色氨酸）的食物。
世界健康和营养学领域的权威专家，国际最佳营养学会的创始人，英国学者帕特里克霍尔福德曾说过：食物造就了你。
这里只介绍一点点人体自身工作的片段，你就会知道，这些片段是多么需要多种原料来制造或修复了它的原料供应来源于食物多样。人体每一秒钟，就有250万个红细胞，正在你的骨髓中被制造出来，否则你就会贫血；一天你的消化道将制造出10升消化液来消化所摄入的食物；人的胃肠长约9米，把其褶皱的壁展开，会呈现比一个排球场地还要大的黏膜平面，这些黏膜它每4天就会有效地自我更新一次，否则你就会消化、吸收不良等。为了生存，人体的这些日夜不停的制造和更新，缺一不可的原料从哪来？靠的就是食物多样。
世界卫生组织（WHO）及各国的营养学、医学界等专业的专家都强调食物多样的重要性。日本许多学者主张，每人每日食物的种类目标是30种。中国北京协和医院营养科等国内一些专家，就主张每人每日应选用30种或更多种类的食物摄入。还有一些欧美及我国学者也有主张，每人每日摄入食物的种类，应达到15～25种或以上。且都主张小份量多样，且多变换，进食的食物种类数。总之，食用多种新鲜、天然、完整的食物，已成广泛共识。
我国营养学界的学者，集中了国内外营养、医学等多方面专家的共识，提出了每人每日食物多样，应摄入食物种类数量的底线，并写入了中国居民膳食指南2016版即：平衡膳食模式是在最大程度上保障人体营养需要，是健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷物杂粮豆（大豆单提）薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼水产蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议：平均每人每天至少摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，才能达到食物多样的标准。这也是食物多样，在每人每日进食种类数量上的最低标准。这也是每一高考生要达到平衡膳食，必需遵循的最低标准。
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