全国站

热门城市 | 全国 北京 上海 广东

华北地区 | 北京 天津 河北 山西 内蒙古

东北地区 | 辽宁 吉林 黑龙江

华东地区 | 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

华中地区 | 河南 湖北 湖南

西南地区 | 重庆 四川 贵州 云南 西藏

西北地区 | 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

华南地区 | 广东 广西 海南

资    源
  • 资    源
当前位置:查字典高考网>高考总复习>高考食谱>高考营养餐:对高考生有保健作用的十二种汤

高考营养餐:对高考生有保健作用的十二种汤

来自:查字典高考网 2008-12-19

冬季来临,天气也渐渐冷了起来,这个季节及时通过饮食为身体补充养分是十分必要的。在这里,把我的汤谱---十二种具有保健作用的汤,推荐给家有考生的家长们,有兴趣的话,不妨您也来试一试。

1:莲子猪心汤:莲子肉30克,猪心1个,鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片,用中火炖30分钟,加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神,补血养心。对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

2:鱼头补脑汤:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量,各种调料各适量。将鲢鱼先净去肋,将锅中放入适量油烧热,将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料,中火煮开约20分钟即成。此汤是我最拿手的,可以健脑醒神,增智安神。对头晕、头痛,心中烦闷,失眠健忘,不耐思考,记忆力减退有一定保健作用。

3:安神补脑汤:黄精30克,玉竹30克,决明子9克,川芎3克,猪排骨500克,猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将上述中药煎汤去渣,取汁备用;猪排骨洗净剁成小块,猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸,捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁,用小火煨炖30分钟,至肉料熟,加入料酒、酱油、食盐、味精即成。此汤补脑安神,调和气血。对脑力不足,头晕目眩,失眠,健忘,疲倦乏力有一定作用。

4:补脑益智汤:鳝鱼、猪肝各250克,枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。将鳝鱼、猪肝分别洗净切细,将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟,取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉,清水少许共色成芡汁,掺入鳝鱼汤内拦匀,至猪肝嫩熟,加入味精即可。此汤可补脑,益智,壮骨。尤其适合高中学生食用。

5:冬瓜大虾汤:冬瓜500克,大虾8只,香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。冬瓜去皮除籽,切成3 ~4厘米长、2.5厘米厚的方块,用热水煮9~10分钟,过冷,虑干。大虾剥壳,去头尾,洒上少许盐与酒,腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后,倒入大虾,大虾变红后即刻捞出,盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫,加入冬瓜,用盐调味,洒入切成2~3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中,淋入少许麻油即可。此汤是儿子最喜欢的,美味可口,对脑力不足,头晕目眩有一定作用。

6:木瓜黄豆猪脚汤:木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克,。盐,葱花,鸡精各适量。将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥;锅内放适量水煮沸,再放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时;木瓜去皮去籽放入锅中,再炖半小时。熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐,葱花,鸡精。此汤含优质蛋白和维生素,有健脾开胃、强身健体的功效。

7:木耳海参汤:水发海参50克,木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;锅内倒入适量油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可食用。此汤营养丰富,香甜可口。对增强记忆力,增强体质有及佳效果。

8:海带排骨汤:猪排骨500克,海带150克,鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。将海带浸泡后蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,泡发后洗净切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水,放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。此汤是夫最喜欢的,肉烂脱骨,海带滑烂,整汤味美。有补肝益血的功效。

9:枸杞燕窝汤:枸杞20克,燕窝10克,冰糖20克。将燕窝用温水发透,用镊子夹去燕毛,撕成条状,然后和枸杞一起放入锅内,加适量的水大火烧沸,再用文火炖30分钟,加入冰糖即成。此汤补肾明目,适合于视物不清者。

10:红枣乌鸡汤:乌鸡一只,红枣10颗,枸杞10克,备好的高汤适量。葱花、生姜、食盐、味精各适量。将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。枸杞、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切几片。锅内加入高汤猛火烧开,然后放入乌鸡红枣和枸杞,再开,改用中火煲2到3小时,起锅时放入葱花、食盐、味精即可。此汤是我最喜欢的,常常是上班时砂锅煲上,下班回家后正好食用,其味道可口,且材料经济简单,并具有补血养颜、益精明目的作用,功效颇佳,适合一家大小饮用。

11:虾皮紫菜汤:紫菜25克,虾皮25克,鸡蛋1只,香菜叶10克;食盐、白胡椒粉、麻油、味精适量。将紫菜撕碎,洗净虾皮和香菜,同放入碗中,加入适量的食盐、醋,适量的水用锅煮沸后,淋入已搅好的鸡蛋,倒入碗中,然后撒上胡椒粉,淋入麻油即成。喜欢此汤做法简单,味道鲜美,蛋白质、维生素及丰富。

12:老姜枸杞羊肉汤:羊肉300克,老姜3大段,枸杞10克。葱花、盐、醋、料酒、白胡椒粉、油各适量。将羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,汆烫去腥,捞起;老姜不去皮刷净后,拍裂;炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒,加入适量的水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时左右。待肉熟烂,加盐等调味即可。此汤呈乳白色,不膻不腥,味道鲜美,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,有健脑明目之功效,尤其适合中老年人和考生饮用。

另外,再告诉您怎样才能使您煲的汤味道鲜美呢?当然是很有技巧的,这里,提醒大家的是,一定要做到三煲四炖和五忌。

所谓三煲四炖是:煲一般两至三小时,炖需要四小时,煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿,但并不是因为它在烹制上很繁琐,而是因为需要的烹调时间长,有些耗工夫。事实上,煲汤很容易,只要原料调配合理,三煲四炖,慢慢在火上煲即可。火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖。

所谓五忌是:

一忌中途添加冷水:因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

二忌早放盐:因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料:以免影响汤汁本身的原汁原味。

四忌过早过多地放入酱油:以免汤味变酸,颜色变暗发黑。

五忌让汤汁大滚大沸:以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

希望来我家的朋友们切记我的友情提示哦!

【高考营养餐:对高考生有保健作用的十二种汤】相关文章:

易中天重返母校给高中学子开出“心理妙方”

高考临近学生“心病” 多家长应予正确引导

高考心态调节16字诀

2008年高考报名即将开始 9成考生压力来自家庭

班主任支招:孩子疯狂迷恋网络小说怎么办?

必看:三招帮你赶走高考“怯场”

高考是人生阶段中的一个“化蝶”的过程

高考心理调节:如何应对考试紧张

怎样关心高三学生心理健康?

专家提醒:家长必须高度关注学生心理健康

[标签:高考,分子,报考技巧,]

网友关注

大学简介:重庆医科大学

大学简介:西北师范大学

复旦大学表示希望参加自主招生学生能免于高考

美国麻省大学向中国学生伸橄榄枝

09清华自主招生、保送生、艺术特长生初审结果

大学简介:西南政法大学

中央财大和贸大在录取规则上的不同之处

四川大学“双特生”培养计划 选出四大潜伏怪才

大学简介:成都理工大学

大学简介:燕山大学

清华大学第一女兵退伍返校 改变人生规划

大学简介:西南科技大学

南外5名学生被美国大学“绑定”录取

广东教育学院更名为广东第二师范学院

北京大学2010年各类招生选拔初审结果查询

大学简介:湘潭大学

民办高校学费贵过清华北大 学生能力不抵农民工

耶鲁校长称中国高校25年内可赶上英美名校

独立学院奖赏高分考生 大一10名新生获2万奖学金

2010北京高校有望按学分收费 学生可以跨校选课

名人效应:中国以名人命名的本科高校盘点

云南发布《初次就业情况统计表》“冷”专业将被停招

对外经济贸易大学国贸专业采用双语教学

大学简介:浙江工业大学

全国985工程院校名单

“长税”将更名为吉林财经大学 “公安专科”将升格

师生热议:人民大学准备整体搬迁到房山?

2010报考提醒:高校掀起“改名热”填报时别迷眼

大学简介:上海理工大学

2010山东大学计划招生1万人 小语种须参加高考统考

网友关注视频

老马讲高考真题第九季2018年高考地理新课标一卷第37题

高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲(三)

老外:外国理科高材生遇到中国数学高考,看到题目狂喊:NO!

这!就是专业 第15集 中国矿业大学——数学专业

招办面对面 第2集 中国科学技术大学

加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生

高中信息技术

这!就是专业 第1集 川农动物科学专业解读

2019年高考试卷解析,数学套路不好用了

武汉美术高考

男孩考上理想大学,却因为网瘾休学在家,高中班主任上门劝导

知道班里的高考成绩后,山东班主任气吐血了

NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4

【姜浩张超画室】

高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。

2019高考数学全国2卷理科第16题视频讲解及答案

高考同学看过来,难度系数三颗星的奥数1

沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解,音乐表现一定要自然流畅

这!就是专业 第31集 阜阳师范学院信息工程学院

优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录

探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉,结果仍是高考状元,如今她怎么样了?

高中数学必修5 高考数列选填真题技巧秒杀讲解

高考前必听的5首励志歌曲,《Dream it possible》最能鼓舞人心!

张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错

这!就是专业 第47集 江苏理工学院

高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三

凤凰县高级中学高考试卷分析专题教研会

爆笑班主任 第一季 第220集 高考前最后一只视频,山东王老师揭秘高考的秘密

这!就是专业 第43集 河北经贸大学—计算机科学与技术专业

高考帮:招办面对面 第55集 上海视觉艺术学院