来自:查字典高考网 2009-08-27
【食疗功效】鸡蛋味甘、性平,有滋阴润燥、清咽开音、养血安胎的功效。日常食之可滋阴补血(补血食品)、益肾健脑、润喉清音、养胎安胎、促进小儿生长发育。番茄味甘、酸,微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。高血压(血压食品)、眼底出血等病人,每日清晨空腹吃鲜番茄1-2个,可收到降压止血之效。
【原料】番茄200克,鸡蛋2个,精盐4克,色拉油(油食品)50克,味精1克。
【制作方法】将番茄切成片,鸡蛋打入碗中搅散。炒锅置中火上,下色拉油烧热,入入鸡蛋煎至两面金黄后炒散,捞出。放入番茄,盐炒匀,倒入鸡蛋炒熟,加味精炒匀即成。
【操作要领】鸡蛋须搅散,搅匀,煎鸡蛋的油温要适中。炒此菜至刚熟即可。
【特别提示】本品特别适合阴血亏虚体质、病后产后(产后食品)体虚、用脑过度者,及小儿、孕妇(孕妇食品)食用。有外感、积滞及痰温阻滞者不宜食用。
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[标签:番茄,鸡蛋]
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