来自:查字典高考网 2009-08-27
醋是百姓餐桌上常用的调味品(调味品食品),具有开胃消食等功效。中国烹饪协会副秘书长边疆提醒大家,制作某些食物时加点醋,不仅能起到保护食物原料中的营养不流失,还可以促进营养被人体充分吸收。
在炒菜过程中,当炒锅快达到最高温时,适当放点醋,然后快速翻动,让材料充分与醋接触,最后再大火烹调,这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生素(维生素食品)。
在炖煮肉、骨、皮类的食物时,最好多加一点醋。这是因为醋不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中大量蛋白质充分分解,让炖煮熟后的猪蹄、肘子、五花肉等优质蛋白质(蛋白质食品)被人体吸收得更充分。
加醋还有助于骨细胞中的胶质分解出磷和钙(钙食品),使营养价值增加。
用醋使菜肴营养保留更好、吸收更好,还可以试试蘸食法。把肉类食品先白煮,再加点醋蘸着吃,美味更营养。
【做菜加点醋美食更营养】相关文章:
★ 鲜鱼鲜做有几招
★ 青少年的膳食指南
[标签:细胞,阅读材料]
高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。
张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错
创艺第二届:2019届高考录取表彰大会暨“核桃音乐节”合影——你只管努力,剩下的交给创艺
一边扔试卷一边玩摇滚?这个学校的高考减压方式,真是帅到没朋友
张雪峰高考志愿填报指南 第47集 高考志愿,令人头疼的数学系,才是专业万金油,毕业后机会多
amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气
学渣儿子高考,英语选择题全选B!老师通报成绩的那一刻父亲懵了
乾坤已定,组合解读2019高考数学全国3卷理科18题,你是黑马吗?
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
美术联考用纸上海考试模拟试卷纸高考统考纸 4k水粉纸素描纸 速写纸卡纸美术模拟测试试卷纸 美术考试专用纸