高考生饮食新主张保证主食粗细搭配

来自：查字典高考网 2009-08-27

中、高考越来越接近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要，对膳食就有了要求：

食物多样化

食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养要素。平衡的膳食必须由多种食物组成才能满足人们各种营养需要，因而要提倡人们广泛食用多种食物。考生每日膳食都应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。

摄入充足优质蛋白质

蛋白质是一切生命活动的物质基础，是构成一切细胞和组织的基本物质。优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成，富含于动物性食物和豆制品中，所以，考生可多食用些鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、动物肝脏等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。

保证主食粗细搭配

主食含有非常丰富的碳水化合物，是大脑最经济、最主要的能源物质。这是因为葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢。每天应该保证350克~500克的粮食。另外，应该注意适当吃一些粗粮杂粮，因为粗粮杂粮里面含有非常丰富的维生素和矿物质。含有丰富的维生素B1和膳食纤维，可增进食欲帮助大脑更好地工作。

保证新鲜蔬菜水果

此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐，提高学习效率。也能帮助消化，增加食欲。考生每天应吃到400克~500克，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。

少吃纯糖、高脂食物

因为常吃这类食物会降低食欲也不易消化。当然偶尔吃些巧克力补充能量也是允许的，国外报道适当吃一些巧克力还有调节紧张情绪的作用，只是不建议大量摄入这一类食品。

感官性状好增进食欲

考生学习紧张，交感神经兴奋，消化液分泌减少、食欲降低。此时，家长最好不要每日千篇一律的鸡鸭鱼肉，而应该变换一些花样，有凉有热，有干有稀，同时注意菜肴颜色搭配，只有色、香、味、形俱全才能调动孩子的食欲，增加营养。此外，家长还要注意营造好的进餐环境，吃饭的时候尽量不谈学习考试，保持放松愉快。

餐次要保证适当加餐

一日三餐要保证，绝不能每日只吃两顿饭，顿顿山珍海味，这样除了增加胃肠道负担外，还会影响大脑的工作。早餐后，可以给孩子带上一小块巧克力或几块饼干或一小片面包和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但是不宜过多，以免影响午餐进食量。晚上复习功课也可适量加餐。

注意卫生保证安全

宁可少吃一口也不能让孩子吃出问题。尽量不在路边小摊上买东西吃，或者任由孩子吃大量冷饮，这些都可能会发生急性胃肠炎，最终影响复习或考试的发挥。注意饮食卫生，饭前便后勤选手，预防肠道传染病发生。

以上几点，说起来容易做起来难，希望能为千万考生的家长助一把力，省一点心，祝广大考生考出好成绩！(钟和)

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