来自：查字典高考网 2009-08-27
平衡饮食指的是人们膳食中含有各种营养素的数量充足、比例合理、科学、合适，而且种类齐全。因此，以营养为导向，平衡饮食是人类最合理的膳食。它能为人的机体提供充足的热量、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物以及充足的无机盐、维生素(维生素食品)和适量的纤维素(纤维素食品)，既满足人体的各种需要，又能预防多种疾病。
平衡饮食的特点
1、饮食中应有多样化的食物，包括人体所需的各种各样食物。
2、饮食中各种食物的比例要适合，不但要注意各种营养素齐全，而且要比例科学、合理、适当。
3、在平衡饮食的基础上还要注意合理的加工烹调、主副食的搭配、食谱多样化，以保证良好的食欲和充足、合理的营养摄入量。
平衡饮食的组成
为了方便策划日常的平衡膳食，许多国家把食物分成几大类型，分类方法因条件不同而有区别。目前，我国根据自己的国情，将食物分成五大类，即平衡膳食应包括的五大类食物：1、谷类（粮谷）及粮谷类(谷类食品)制品；2、豆类及豆类制品；3、肉鱼蛋奶类；4、蔬菜(蔬菜食品)类和水果(水果食品)；5、油(油食品)脂类食品。通常，平衡饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例是5：1.5：1，热能比为碳水化合物占60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白质占10%～15%，满足这些条件的饮食应包括以上五大类食物。
平衡饮食的实施
平衡饮食的实施要有合理的制度作保证。首先，要合理安排每日的餐次及间隔，养成定时进餐的习惯，同时要注意各餐次数量的分配，比较合理的餐次数量分配是：早餐热能占全天总热能量(能量食品)的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。放弃早餐不可取，晚餐吃得过饱的危害更大，不仅易导致肥胖，还可能诱发心绞痛和心肌梗塞，对中老年(老年食品)更是大忌。其次，食物的各种营养比例配置要科学、合理、适当，还要有适量的新鲜蔬菜和水果，这样的膳食结构基本上可以达到平衡。另外，平衡饮食还要有良好的饮用习惯才能实现，包括细嚼慢咽、充足睡眠(睡眠食品)、劳逸结合、情绪愉快、专心进食和良好的卫生条件习惯等。
平衡饮食主要是针对健康(健康食品)人而言，也适用于病人。在疾病状态下，由于机体的需求不同、代谢状态的不同、水电解质状态的不同等，要达到平衡饮食的条件还要针对其特殊性。
营养导向的平衡饮食，总的目标是达到在生活过程中，饮食要利于人的发育和生长，利于人类的劳动和创造，利于防治有关疾病，利于人的健康长寿。
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★ 中国居民膳食指南
[标签：饮食]
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