全国站

热门城市 | 全国 北京 上海 广东

华北地区 | 北京 天津 河北 山西 内蒙古

东北地区 | 辽宁 吉林 黑龙江

华东地区 | 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

华中地区 | 河南 湖北 湖南

西南地区 | 重庆 四川 贵州 云南 西藏

西北地区 | 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

华南地区 | 广东 广西 海南

资    源
  • 资    源
当前位置:查字典高考网>高考总复习>高考食谱>海南名菜 东山羊

海南名菜 东山羊

来自:查字典高考网 2009-08-27

东山羊皮色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。

吃法:有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。

用料:

带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油(油食品)250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

制作:

1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。

2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮捻入味,用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至念透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

特点:色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。

【海南名菜 东山羊】相关文章:

谨防夏季吃菌中毒

早餐最不可少的三食物

菜板消毒六法

自制茶叶蛋小技巧

5招清洗菜板上的病菌

“夫妻菜”宜常吃

高考食谱推荐 最好少食多餐、以清淡为主

苹果酸白菜丝

主食光喝粥不利于消化

少饭多菜不健康

网友关注视频

这!就是专业 第1集 川农动物科学专业解读

沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目

高考帮:这!就是专业 第8集 安徽师范大学

1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本

知道班里的高考成绩后,山东班主任气吐血了

高考政治一轮:《经济生活》第九课(社会主义市场经济)练习

美术联考用纸上海考试模拟试卷纸高考统考纸 4k水粉纸素描纸 速写纸卡纸美术模拟测试试卷纸 美术考试专用纸

新闻早报 2019 高考前最后一课 合唱送给班主任

这!就是专业 第15集 中国矿业大学——数学专业

高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。

体育生参加高考,太猛了,第一名是飞起来了吗?

高考作文:全国2卷 材料作文破题分析 2019高考助力

励志歌曲《阳光总在风雨后》送给高考的莘莘学子,祝金榜题名!

盘点今年最难的高考数学题

高中数学 107 高考如何秒杀数列

体育大杂烩 第2217集 太厉害!马龙登上全国高考作文题

高职高考数学公式

2019年高考数学全国2卷理科第4题讲解及答案

爆笑班主任 第一季 第220集 高考前最后一只视频,山东王老师揭秘高考的秘密

印度美术高考美术联考,考前培训班

最新高考数学全国2第12题视频讲解及答案

高考帮:招办面对面 第55集 上海视觉艺术学院

高级中学高考试卷分析专题教研评比活动

高级中学高考试卷分析专题教研评比活动

NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4

2019高考数学全国2卷理科第16题视频讲解及答案

2019 广西:帅气学霸高考730分 数学英语满分!

你高考成绩高吗?这道题目怎能成立?高难度奥数,能不能把你难住

学渣儿子高考,英语选择题全选B!老师通报成绩的那一刻父亲懵了

2019高考·语文试题有亮点 凸显时代主题 厚植家国情怀