全国站

热门城市 | 全国 北京 上海 广东

华北地区 | 北京 天津 河北 山西 内蒙古

东北地区 | 辽宁 吉林 黑龙江

华东地区 | 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东

华中地区 | 河南 湖北 湖南

西南地区 | 重庆 四川 贵州 云南 西藏

西北地区 | 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆

华南地区 | 广东 广西 海南

资    源
  • 资    源
当前位置:查字典高考网>高考总复习>高考食谱>怎样食用油脂更健康?

怎样食用油脂更健康?

来自:查字典高考网 2009-08-27

人们摄入脂肪不仅因为脂肪能产生诱人的香味,而且脂肪中含有人体需要的脂肪酸,在体内发挥营养作用。

形成脂肪的脂肪酸有很多种,简单地可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。一般认为,饱和脂肪酸可促进动脉粥样硬化的发生,而不饱和脂肪酸可以预防动脉粥样硬化的发生。实际上,食物脂肪酸有几十种,它们有的参与形成人体的组织结构,有的参与代谢过程,有的可以调节人体的生理生化反应,都对人体有一定作用。简单地用好和坏来评价它们是不科学的。如我们常常把胆固醇作为一种有害健康的物质看待,但胆固醇是合成胆汁、肾上腺皮质激素、性激素和维生素(维生素食品)D的重要物质,只有在过量时才会对人体造成伤害。因此只有合理、均衡地摄入各种脂肪酸,才是健康(健康食品)的保证。合理、均衡地摄入脂肪酸主要是指膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例要适当,而且多不饱和脂肪酸中的n-6与n-3的比例也要适当。

人们摄入脂肪酸的途径主要有:

1、进食动物性食物,除鱼外,动物性食品中的脂肪酸多为饱和脂肪酸;

2、植物油,植物油(油食品)中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主;

3、食物补充,坚果类如核桃、花生、瓜子等。此外,其他食物也含有少量的脂肪酸。

日常生活中,动物脂肪和其他食物中脂肪的摄入一般比较固定,而植物油脂的品种、食用量却容易改变,因此,保持脂肪酸的平衡可以依靠植物油的调整来获得。

植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源,但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样,有的相差甚远。消费者可以在一段时期内几种植物油交替食用,使摄入人体的脂肪酸种类、比例比较符合人体健康的需要。但交替食用无法准确、定量的使脂肪酸的摄入达到平衡。食用调和油是根据我国人民的习惯膳食中脂肪酸的种类、含量,将几种植物油调和,使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趋于平衡,满足人体需要,因此通过食用对脂肪酸进行调配过的调和油是一种简便易行的方法。

但是,植物油也是脂肪,是一种高能物质,摄入过多照样会引起肥胖,导致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)等慢性疾病发生的风险性增加。因此也需要控制其摄入量,达到与饱和脂肪酸的平衡,并控制总脂肪摄入量不超过能量(能量食品)的30%(约60-70克)。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。此外,植物油容易氧化,特别是阳光中的紫外线可加速脂肪的氧化酸败,因此,植物油的保存应避光,减少与空气的接触。

【怎样食用油脂更健康?】相关文章:

低温烹调更安全

怎样预防食物中毒?

吃完螃蟹怎样除腥味

食用油不可放在炉灶旁

高考饮食应以清补、健脾、去暑为原则

食用油过热可诱发肺癌

西式快餐的油脂含量特别高

怎样预防食物中毒?

各种食用油的营养功效

高考家长流行手抄食谱称按谱吃饭可加30分?

[标签:空气,物质,高中生活,]

网友关注

2016年湖北高考满分作文范文:墨守规则亦为大道

2017年北京市春季高中会考元旦后开考

2016年甘肃高考满分作文:语文,国家之本

中山大学全过程监控教学引热议 如何消解担忧

2017年北京高考报名通知九点变化

西南大学教师直播上课刷新教学新体验

资深高三教师总结高考理综考试技巧

高考新政下,高中转型准备好了吗?

2016年内蒙古高考满分作文范文:人生有权享受苦难

《湖北省普通高中学业水平考试实施办法》政策解读

高考语文标点符号题解答进阶攻略

教育部:中医药类专业在校生已达70余万人

2016年甘肃高考满分作文:淡抹了年华

高考满分作文大全:我的高考故事

北京高考:北京市2017年普通高等学校招生相关测试安排

2016年黑龙江高考满分作文:故事之外的风采

高中生如何快速提高英语成绩

理综成绩难以提高,从“主观综合题”入手准没错!

广东高考满分作文400字:丢掉“诚信”的背囊之后

高考英语8种实用万能句型

2016年山西高考满分作文范文:尺子

2017USnews大学排名出炉:哈佛第一 清华北大进入百强

高三生最好少看所谓的励志鸡血片

湖南高考:湖南高考迎来重大改革 新高考实施“3+3”制度

读书改变命运是对教育价值的狭隘解读

高考语文一二三轮复习该怎么走?

高考全国卷考试内容调整 加重对传统文化考查

2017高考作文预测作文范文:心容诸子 坚守责任

2017年普通高等学校招生全国统一考试大纲:理科数学

2016年黑龙江高考满分作文范文:喂以苦难

网友关注视频

高考同学看过来,难度系数三颗星的奥数1

初二辍学,3次高考落榜,如今却成为最成功的音乐人之一

星闻乐坊 第1272集 张杰的一首歌成了高考神曲

2019高考·语文试题有亮点 凸显时代主题 厚植家国情怀

加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生

沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解,音乐表现一定要自然流畅

优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录

老马讲高考真题第九季2018年高考地理新课标一卷第37题

励志歌曲《阳光总在风雨后》送给高考的莘莘学子,祝金榜题名!

这四首励志歌曲,送给为梦起航的高考学子们,听完心潮澎湃!

高考帮:招办面对面 第55集 上海视觉艺术学院

良心推荐:2019高考数学全国3卷理科12题讲解,附答案

招办面对面 第2集 中国科学技术大学

amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子

老师好:这大概是高考前所有班主任都会干的事,取消一切副课!

体育生参加高考,太猛了,第一名是飞起来了吗?

张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错

视频|上海高考作文: 寻找“中国味” 专家

招办面对面 第76集 阜阳师范学院信息工程学院

这!就是专业 第31集 阜阳师范学院信息工程学院

amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气

【高考英语】七选五解析,不算太难

老外:外国理科高材生遇到中国数学高考,看到题目狂喊:NO!

高职高考数学公式

2019年高考试卷解析,数学套路不好用了

乾坤已定,组合解读2019高考数学全国3卷理科18题,你是黑马吗?

沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目

看懂图片,你也会做高考地理题,解析2019年高考文综地理4

高考作文:全国2卷 材料作文破题分析 2019高考助力

这!就是专业 第20集 长沙理工大学—数据科学专业