来自：查字典高考网 2009-08-27
中医专家提醒，腌菜、油炸食品等部分人们习以为常的传统食物，食用时间久了也容易形成后患。
山西省中医学院附属医院专家王世民告诉记者，含亚硝酸盐的食物可致胃癌、食道癌，咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亚硝酸盐。平常应少吃为宜，腌菜用的陈汤不可重复使用。在食用虾皮、虾米前，最好用水煮后再烹调，或在日光曝晒３小时至６小时，可去掉含有的亚硝基化合物。
多次使用的高温油、烧焦或油炸过火的食物含可致癌的苯并芘，因此用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。
此外，发霉的花生、粮食中内含的黄曲霉素能引起胃癌、肝癌、食道癌；过多的动物脂肪可致大肠癌、生殖系统癌；自来水中的杀菌剂氯气会放出活性炭，与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物，诱发膀胱癌和直肠癌。所以，仅经粗劣处理或氯气味大的自来水不宜饮用。
专家表示，以上因素可使致癌几率增大，在注意防范的同时，更重要的是应经常锻炼身体，并保持心情愉快。
【提醒：腌菜、油炸食品等食物会致癌】相关文章：
★ 厨房里的不当搭配
★ 芎归明目鸡汤
[标签：化学,化学教材]
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第4集 高考作文审题实操方法精讲（二）
北京新闻 2019 5.9万余北京考生今日高考 语文试题鼓励创造性阅读与表达
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲（一）
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本
NBA流言收割机 第6集 神预测？高考数学试题暗示猛龙勇士4
乾坤已定，组合解读2019高考数学全国3卷理科18题，你是黑马吗？
学渣儿子高考，英语选择题全选B！老师通报成绩的那一刻父亲懵了
