来自：查字典高考网 2009-08-27
随着健康意识的增强，人们抛弃了碳酸饮料，选择了营养更丰富的果汁饮料。可是，商店卖的蔬果饮料真的健康吗？
营养专家蔡富源指出，商店卖的蔬果汁已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖甚至防腐剂，喝蔬果汁还是以新鲜、现打、不过滤的为佳。
选择打成果汁的材料，以新鲜、正当时节且碱性的水果为最佳，例如西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子等。如果是冷藏的水果，因为放置时间久，维生素的含量会逐渐减少，对身体的益处也相对减少。
之所以提倡碱性水果，是因为现在人们的身体大多呈酸性，而实践证明，酸性体质的免疫力、抵抗力都很低，如果适当地补充些碱性物质，可以有效地提高免疫力，尤其是用瓜类的水果打成果汁喝，效果会更好。蔡老师强调。
果汁和水果一样，比较容易消化，而且可以提供多种维生素类物质，特别是碱性果汁，最好在早上起来先喝杯果汁再吃早饭。蔡老师说，这样可以保证一整天体内都有充足的营养素。
切忌晚上睡觉前喝大量的果汁饮料，这样会加重肾脏的负担，导致早上身体出现浮肿。也不可以把果汁当成早餐喝，虽然营养丰富，但是因为果汁里碳水化合物太少，所以能量不足，会造成血糖低影响大脑正常工作。
因为蔬果汁里富含的糖分很容易进入血液，所以切忌一口喝完一大杯蔬果汁，以免血糖迅速上升，影响正常代谢。蔡老师特别指出，要一口一口慢慢喝，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易完全在体内吸收。本报记者孙晶晶
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