来自：查字典高考网 2009-08-27
特富龙事件引发了市民对锅的关注，专家认为不同的锅有不同的特点，并建议
做不同的菜，用不同的锅
不粘锅、铁(铁食品)锅、不锈钢锅、陶锅、瓷锅、砂锅、纳米技术锅，市面上五花八门的锅让人们看得眼花缭乱。在最近特富龙被曝出可能含致癌物，而且美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘产品时的关键化工原料全氟辛酸铵(PFOA)的消息，使人们一下对身边常常使用的锅的安全性产生了怀疑，我们用的锅安全吗？用什么锅是安全的？
中国营养学会副理事长苏宜香教授日前在接受记者采访时表示，人们没有必要对不粘锅感到恐慌、紧张。目前学术界对全氟辛酸铵(PFOA)是否致癌还处在争论中，美国环保署的结论也是可能。这个可能指的是概率问题，并不是说用了就会致癌。不过，苏教授认为，能够少用就尽量减少使用。
铁锅:目前最安全的锅
据苏教授介绍，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油(油食品)层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗
【做不同菜用不同的锅】相关文章：
★ 多用途的橘皮
★ 海南名菜 东山羊
★ 快吃甜食慢吃酸食
★ “夫妻菜”宜常吃
[标签：物质,化学物质,概率,自我介绍]
考试期的饮食有什么基本原则？ 不必特意改变食谱 高考期间高三生饮食注意事项 
“高考食谱”来了，这些要少吃 
盘点各国学生 考试过后的疯狂庆典 
考生最宜进补的九大营养品一个也不能少 一边扔试卷一边玩摇滚？这个学校的高考减压方式，真是帅到没朋友
高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳：发展膝关节，踝关节力量。
他高考作文仅得6分，总分428分，被985高校录取，却被导师拒绝！
探秘历史 第二季 第479集 河南叛逆高考生，写下8000字批判作文，现状如何？
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解，音乐表现一定要自然流畅
探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉，结果仍是高考状元，如今她怎么样了？
衍声高考琴行2019高本硕学生暑假音乐会 张俊瀚《陕北民歌主题变奏曲》《阿根廷舞曲》第三乐章
高考前必听的5首励志歌曲，《Dream it possible》最能鼓舞人心！
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本
