来自：查字典高考网 2009-08-27
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把活鱼活吃奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸(氨基酸食品)是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化(消化食品)吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质(蛋白质食品)在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。
【活鱼不要马上烹调】相关文章：
★ 低温烹调更安全
★ 柴胡降脂粥
★ 豆腐乳调汁
★ 脾气暴躁饮食来调
★ 主妇也有职业病?
★ 喝酒易勾起烟瘾
[标签：高中生活,]
他高考作文仅得6分，总分428分，被985高校录取，却被导师拒绝！
乾坤已定，组合解读2019高考数学全国3卷理科18题，你是黑马吗？
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解，音乐表现一定要自然流畅
葛军大爷怒了：高考我出了个小学数学送分题，你们跟我说不会做？
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本
爆笑班主任 第一季 第220集 高考前最后一只视频，山东王老师揭秘高考的秘密
加油吧考生：2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲（三）
美术联考用纸上海考试模拟试卷纸高考统考纸 4k水粉纸素描纸 速写纸卡纸美术模拟测试试卷纸 美术考试专用纸
广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海
