来自:查字典高考网 2009-08-27
气温来越高,食品一旦保存不好,就会发霉。
肉类腌制品:用棉签蘸上少许菜油(油食品)均匀地涂抹在香肠、香肚的表面,然后将其挂在通风较好的地方晾着,就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。
香菇(香菇食品)、木耳、笋干、虾米等干货:最好放在密封的容器内保存,但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花,可用刷子刷去霉花,再用小火将香菇烘烤干,待冷却后密封存放。切记,不能用水冲洗。
大米:在100公斤大米中放1公斤海带,可杀死害虫、抑制霉菌,使大米不会发生霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
红枣:红枣易生霉,可用塑料袋密封,内放一支香烟,置于阴凉通风处。
花生米:将花生拣去霉烂及损坏粒,用清水淘净。用开水浸泡20分钟后捞出沥干,趁热撒上适量的精盐和五香粉,搅拌均匀后摊晾干。最好收藏在陶瓷坛或密封罐中,放在干燥通风处,随吃随取,保持12年味道如初。
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