来自：查字典高考网 2009-08-27
俗话说病从口入，如今越来越多的人嗜好生鲜食品，因此吃出来的病也越来越多。
日前，卫生部发布2004年第六次食品卫生预警公告，提醒人们谨防因食用生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病。如何检点自己的饮食习惯，警惕食源性疾病？专家强调，在经历了SARS和禽流感后，人们尽享美味佳肴的同时，应该高度关注人畜共患疾病，警惕食源性寄生虫病的侵袭。
据专家介绍，食源性寄生虫病一般可分为五大类：植物源性寄生虫病，如姜片吸虫病；肉源性寄生虫病，如旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病、弓形虫病；螺源性寄生虫病，如广州管圆线虫病；淡水甲壳动物源性寄生虫病，如肺吸虫病；鱼源性寄生虫病，如肝吸虫病等30余种食源性寄生虫病。
为什么人们吃未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品和烹饪不熟的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物会致病？因为寄生虫病的感染途径多种多样，人们享用生鸡生鸭或未熟透的禽类时，病源尚未被杀死。只有食物烹饪熟了，寄生虫被彻底杀灭，饮食的安全性才有可靠的保证。
食源性疾病是由不卫生的饮食习惯造成的。一些外国人喜欢吃生小牛肉，其国民弓形虫感染率可高达70～80%。我国不少青壮年男性从追求烧、烤、涮发展到生吃。需要提醒的是生吃菱角、茭白、荸荠，可能感染姜片虫；吃醉蟹，易罹患肺吸虫病；生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥，易患肝吸虫病；热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉，易引发猪带绦虫、牛带绦虫病等，此类病例在临床时有发现。
现在北方引进了多种南方的螺类，人们尽享清蒸螺肉的同时，螺源性寄生虫病也开始南病北移。
几年前，北京热带医学研究所收治了5例来自北方某市的管圆线虫病人，皆因在当地吃了不熟的螺肉。经调查患者吃过的螺叫玛瑙螺是传播本症的主要螺种。在有关方面配合下，该所科研人员到现场采购了20只螺体较大，背壳为褐色玛瑙样花纹的玛瑙螺。在实验室检查中，有6只螺体查找到管圆线虫幼虫，带虫率为30%。随着螺类的北移，螺源性寄生虫病的分布区域逐渐北扩。
专家强调，培养卫生健康的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的捷径，不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品，切忌吃生的未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹，蛙、蛇等食物。只有把住病从口入关，高度重视食源性寄生虫病,才能杜绝肝吸虫、肺吸虫、旋毛虫、带绦虫、囊虫、弓形虫等其他寄生虫病的侵袭。
【俗话说“病从口入”吃出来的病越来越多】相关文章：
[标签：饮食]
他高考作文仅得6分，总分428分，被985高校录取，却被导师拒绝！
优秀！英语数学双满分，广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
高考前必听的5首励志歌曲，《Dream it possible》最能鼓舞人心！
探秘历史 第二季 第479集 河南叛逆高考生，写下8000字批判作文，现状如何？
2019全国高考志愿填报攻略 第50集 天津市高考历史三年本科录取排名
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲（一）
加油吧考生：2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
