来自:查字典高考网 2009-08-28
患贫血症的病人大都是由于缺铁引起的。这时经常会有人,甚至是医务人员好心地向病人建议:菠菜里含有很多的铁,你应该多吃菠菜。其实,这是一种错误的看法。
首先,菠菜的含铁量并不很高,每100克蔬菜只含有2.5毫克铁。食品中含铁最高的是菌类和藻类食品,每100克黑木耳和干蘑菇的含铁量分别高达185毫克和32毫克。猪、牛、羊肝含铁量也较高,每100克含铁6.6~25毫克。这些都比菠菜的含铁量高。
另外,更重要的一点还在于:菠菜中含有草酸,它很容易与铁、钙等金属相结合,生成人体所无法吸收的草酸盐。科学家们经过研究表明,菠菜中的铁能在人体肠道内溶解并被吸收的仅仅为1%,其余99%的铁都被草酸等物质结合形成不溶于水的复合物,失去了其营养价值。如果把菠菜和其他含铁高的食品同食,菠菜中的叶酸就会与其他食品中的铁结合,影响人体对这些食品中的铁的吸收。
【菠菜并不是补血佳品】相关文章:
★ 大白菜心不能不洗
★ 做素菜的小秘诀
★ 进食越快衰老越狠
★ 夏季科学平衡饮食
他高考作文仅得6分,总分428分,被985高校录取,却被导师拒绝!
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
一边扔试卷一边玩摇滚?这个学校的高考减压方式,真是帅到没朋友
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
葛军大爷怒了:高考我出了个小学数学送分题,你们跟我说不会做?
爆笑班主任 第一季 第221集 高考结束学生有多疯狂?山东王老师疯狂吐槽