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补脑食谱——泡椒鳝鱼

来自:查字典高考网 2013-05-09

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 明目食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱

口味:香辣 工艺:烧

泡椒鳝鱼的制作材料:

主料:鳝鱼500克

调料:泡椒50克,姜8克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

教您泡椒鳝鱼怎么做,如何做泡椒鳝鱼才好吃

1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;

2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;

3. 蒜切片,蒜切短段;

4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软;

6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。

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[标签:食谱,阅读材料]

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