来自：查字典高考网 2013-05-09
菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：拌
拌双耳的制作材料：
主料：银耳(干)100克,木耳(干)100克
调料：盐2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
拌双耳的特色：
肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。
教您拌双耳怎么做，如何做拌双耳才好吃
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小帖士-健康提示：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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[标签：食谱,阅读材料]
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