来自:查字典高考网 2013-05-09
菜系及功效:老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
叉烧皮蛋粥的制作材料:
主料:粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克
调料:盐2克
教您叉烧皮蛋粥怎么做,如何做叉烧皮蛋粥才好吃
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开,洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后加入蚝豉,改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳,弄净切粒,等粥煮半小时后放入,粥煮好后下入叉烧肉,再煮5分钟,下入盐调好味,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐?孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。
清?王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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