来自：查字典高考网 2009-08-26
高考已枕戈待旦，考生的饮食问题牵动着家长的心。学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排冲刺阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。不少考生因为紧张而没有食欲，让家长心急如焚。为了解决考生食不下咽的难题，我们特别为考生及家长推出高考饮食特刊，祝考生们能够调节好自身状态，以饱满的状态迎接高考。
世界卫生组织、联合国粮农组织专家组成员，杭州商学院特聘教授李铎建议，考生在高考期间的早餐尽量不要吃油炸的食物，因为油炸食品会钝化人的大脑。食物多样，以碳水化合物为主，多吃水果、蔬菜，一天至少吃三种以上的蔬菜。适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，常吃奶、豆类及其制品，多吃清淡少盐的食物。同时，千万不要给孩子胡乱进补，这样会紊乱机体功能，影响智力。哪些食品对缓解情绪有作用？
中国食品学会理事、营养师顾甘泉建议，草莓、白菜可缓解紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感；柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半个洋葱头可以稀释血液，从而改善大脑缺氧的供应状况，可消除过度紧张和焦急情绪。核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品。生姜能增加对大脑的供氧，使人的思路开阔。另外，食用红枣、莲子、白木耳、牛奶、香蕉等可以减轻压力，放松考生紧张的情绪。国家烹饪大师，杭州名菜特一级厨师王斌特别为考生推出四道高考菜
黄芪炖鸡
原料：黄芪50克、童子鸡一只做法：放在沙锅里用小火炖2小时即可，放少许盐和味精。功效：此菜有祛除烦躁，宁神静气之功。
野菊花炖冬瓜
原料：野菊花适量、冬瓜适量做法：用清水洗过野菊花，开水泡开，将切成块的冬瓜放在锅里，加一倍于冬瓜的水，再加入野菊花汁液，不放油，放少许盐和味精，煮熟即可。功效：降火清神。
清蒸干菜虾
原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。功效：富含蛋白质，营养好。
满园春色
原料：芥兰菜、草菇、马蹄、小番茄、菠萝做法：将芥兰菜切成滚刀块，草菇对切开，小番茄对切开，菠萝切成片，适量马蹄，全部出水，加少量色拉油，加盐和味精炒一下，勾芡即可。功效：此菜色泽鲜艳，让人食欲大开。
复习考试期间饮食安排:
一、保证大脑能源的充足供给
二、保证足够蛋白质
三、适当摄取脂肪可增强记忆力
四、营养要全面
考试当天要在开考前45分钟吃完早饭。因为吃完早餐的半小时内血液主要集中在消化系统内流动，大脑供血减少，影响注意力集中。
如果是离考点比较远的考生，一定注意乘车前不要吃太多东西，一路颠簸容易发生晕车、恶心等状况。另外，早餐也不要吃不易消化的食物，如糯米、粽子、油条，而应该选择吃粥类和一个鸡蛋。
考前营养：七种食物有助于增强记忆力
西安市食品安全委员会有关专家提醒：补充营养并不意味着盲目进补，如果选择适当，有些食物不仅能为孩子增加能量，还有助于提高他们的记忆力。
卷心菜：富含维生素B，预防大脑疲劳。
大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。
牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。
鲜鱼：富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。
蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。
木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
杏：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有助于提高记忆力。
早餐一定要吃好
早餐应该吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鲜果或果汁。稀饭、炒面、甜面包等碳水化合物中，糖和淀粉含量高，可使脑中的血清素增加。血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。喝一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。
午餐一顿最重要
看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物。喝绿茶对恢复视力和防止视力减退也有效。
晚餐安排要适宜
晚餐吃得要适量，不能太饱也不应太少，菜饭要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。
YES！专心用餐NO！一边吃饭一边看书。
YES！细嚼慢咽NO！狼吞虎咽，加重胃肠负担。
YES！温度适宜NO！食过冷食品。
YES！定时定量NO！暴饮暴食或零食不断
神经性厌食症
饮食要点：不断变换食物花色品种。菜肴应当清淡爽口，色泽鲜艳，并可适当选择具有酸味和辛香的食物，以增强食欲。
神经性腹泻
饮食要点：少吃多餐，切不可过饱。要忌食厚重油腻和辛辣食物。急性期宜食软质清淡的饮食，如藕粉、蛋汤、稀粥、细挂面等，少量多餐，促进胃肠功能的恢复.
神经性便秘
饮食要点：富含维生素B1的食物能增加便秘患者的肠蠕动功能。
经期紧张综合症
饮食要点：经期各种营养素的供给量和能量都应有相应的提高。如每天喝杯牛奶或酸奶，以获得优质蛋白质和钙，保证一定量的蛋及蛋制品、豆制品、各种动物的肉、肝以及新鲜时令蔬菜、水果和植物油的摄入。
高考三餐推荐食谱
早餐：八宝粥（核桃仁、芸豆、花生、糯米、粳米、紫米等）。热牛奶、果酱面包、豆沙包。火腿煎蛋、三明治火腿。
午餐：冬瓜烧羊排（冬瓜、羊排）。腰果鱼丁（鱼肉、腰果、马蹄）。五彩罗汉丝（豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝、韭黄、豆芽）。水果饮品：西瓜、果珍。以上三款菜肴有提神补气、消除疲劳、消除紧张之功能，富含优质蛋白、多种维生素、钙及多种微量元素。
晚餐：鱼香鸡肝（鸡肝、黑木耳、青笋片等）。芹黄肉丝（芹菜、肉丝、韭黄等）。水果饮品：鲜桃、酸枣汁。以上两款菜肴有恢复体力、消除疲劳之功能，富含维生素A、蛋白质、维生素B及其他微量元素。
【高考在即:饮食营养要全面保证足够蛋白质】相关文章：
[标签：饮食,高考]
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
高考前必听的5首励志歌曲，《Dream it possible》最能鼓舞人心！
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲（三）
amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气
优秀！英语数学双满分，广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
爆笑班主任 第一季 第221集 高考结束学生有多疯狂？山东王老师疯狂吐槽
学渣儿子高考，英语选择题全选B！老师通报成绩的那一刻父亲懵了
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解，音乐表现一定要自然流畅
一边扔试卷一边玩摇滚？这个学校的高考减压方式，真是帅到没朋友
