来自：查字典高考网 2009-08-26
要说起肉末蒸鸡蛋,那是再家常的菜不过了。做法十分简单，将鸡蛋和肉末搅打在一起，加入调料，上锅蒸熟即可。可多年前，我看过一部由已故著名演员傅彪和他的妻子张秋芳共同出演的电视剧，剧名叫《恩情》。里面有一个情节，张秋芳饰演的媳妇在婆家，挺受婆婆的气。婆婆做了肉末蒸鸡蛋，家里每人一个，就是没有媳妇的。我除了记住了剧中的故事情节，还对剧中的那道肉末蒸蛋引起了极大的兴趣和高度的关注，因为它的做法很特别。虽然剧中并没有展示菜的做法，镜头也只出现过两次。但我还是记住了菜的样子，并凭着我的记忆，学做了这款另类肉末蒸鸡蛋，口味是否和剧中一致，无法得知，但至少从外表看是一样的，不仅好看，而且也非常好吃，更值得推荐的是：这道菜做给过生日的家人吃是再好不过的了，简便宜做。
主料：鸡蛋3枚，肉馅150克
调料：葱、盐、糖、白胡椒面、料酒、豉油、花椒油等。
第一步：先将肉馅加入料酒、盐、糖、花椒油、白胡椒面、豉油、水等调料进行腌渍入味。
第二步：取蒸盘一只，将肉馅平铺在盘中。
第三步：将鸡蛋分别打在平铺的肉馅上，即可上锅蒸。（注意动作幅度要小，免得鸡蛋随晃动，挤到一起，菜的造型就不好看了）。
第四步：当面上的鸡蛋全部成型后，再改小火，蒸5分钟，以确保鸡蛋下的肉馅熟透。
一切过程全部结束后，我看到的是：精心模仿后的成功。白色的蛋清衬托着桔黄色的蛋黄，好似清晨薄雾的天空，泛着鱼肚白。本应火红色的太阳，如蒙上了白色轻纱，变成了桔黄色。更加柔和，令人遐想。天空覆盖着广袤的大地肉馅，这是以文学欣赏的心境，对视觉感受的表述。至于口感的体验：我的感受是：吃的是一个蛋清、蛋黄非常完整的荷包蛋，而不是传统蒸蛋样的蛋羹；从边缘入口时，结实的蛋白和肉末的混搭感觉非常之奇妙，两个字好吃。
看见我实物照片中两只小小的猫猫爪吗？那就是被这道菜香味吸引来的，我家的小馋猫。乘我照相之际，企图先下手为强。
论其营养：如果再用西红柿块围个边，做个盘饰，既养眼又荤素搭配，营养更是没得说。最适合生长发育阶段的孩子和迎战高考(论坛)、中考的学子们食用，因为这道菜里丰富的全营养素，可助孩子们一臂之力。试一下吧，热爱厨艺的妈妈或爸爸们，即使你孩子有挑食的毛病，看见这道菜，他（她）们就不会离开餐桌。
【高考食谱：孩子的最爱——另类肉末蒸鸡蛋】相关文章：
[标签：高考,食谱,]
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解，音乐表现一定要自然流畅
张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿，想学电子信息类专业，推荐报这六所高校，不出错
创艺第二届：2019届高考录取表彰大会暨“核桃音乐节”合影——你只管努力，剩下的交给创艺
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
amc传媒音乐影像 第一季 第598集 西安原创乐队走进英泰青卓 用音乐助力高考学子
学渣儿子高考，英语选择题全选B！老师通报成绩的那一刻父亲懵了
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲（一）
优秀！英语数学双满分，广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉，结果仍是高考状元，如今她怎么样了？
