来自:查字典高考网 2009-08-27
原料:虾仁180公克、核桃(甜)30公克、凤梨片4片
调料:沙拉酱100公克、太白粉30公克、蛋1个
制作流程:
(1)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。
(2)起油锅,加热至80℃,再把虾球放入油锅里,油炸约4分钟后捞起沥干油(油食品)份备用。凤梨切小片备用。
(3)将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入雀巢中,再撒上核桃即可。
雀巢的作法是将面条放在漏网杓上,上面再用另一个漏网杓压住,放入油锅中炸成金黄色,如果制作不易,可直接将虾球放在盘中,上桌食用即可。
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