来自:查字典高考网 2009-08-27
要使虾仁烹饪时不碎不糊,要把好三道关:
第一,剥出虾仁后,要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙;
第二,用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀,放上半小时,如有冰箱能放入冷藏室里,那更好。
第三,在炒时,打入1至2只蛋清,让经绞干水迹的虾仁放在里面,搅拌透,都沾上蛋清液后再入油(油食品)锅翻炒,如此,在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜,翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步,那么炒出来的虾仁,色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜,也避免了碎、糊二大弊端,做到色、香、味、形俱佳。
【巧炒虾仁如何不碎不糊】相关文章:
★ 速冻食品如何存放
★ 大白菜心不能不洗
★ 吃得太咸智力变差
爆笑班主任 第一季 第220集 高考前最后一只视频,山东王老师揭秘高考的秘密
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
一边扔试卷一边玩摇滚?这个学校的高考减压方式,真是帅到没朋友
北京新闻 2019 5.9万余北京考生今日高考 语文试题鼓励创造性阅读与表达
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第4集 高考作文审题实操方法精讲(二)
1000张学生用草稿纸考研专用免邮空白便宜薄演草演算纸白纸本书写纸批发打草a4大张实惠装18k高考数学草稿本
优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲(三)
加油吧考生:2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三