来自:查字典高考网 2009-08-27
要使虾仁烹饪时不碎不糊,要把好三道关:
第一,剥出虾仁后,要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙;
第二,用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀,放上半小时,如有冰箱能放入冷藏室里,那更好。
第三,在炒时,打入1至2只蛋清,让经绞干水迹的虾仁放在里面,搅拌透,都沾上蛋清液后再入油(油食品)锅翻炒,如此,在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜,翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步,那么炒出来的虾仁,色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜,也避免了碎、糊二大弊端,做到色、香、味、形俱佳。
【巧炒虾仁如何不碎不糊】相关文章:
★ 速冻食品如何存放
探秘历史 第二季 第233集 考英语用来睡觉,结果仍是高考状元,如今她怎么样了?
NBA流言收割机 第6集 神预测?高考数学试题暗示猛龙勇士4
高考体育四项生的日常训练——深蹲移动跳:发展膝关节,踝关节力量。
视频|2019全国高考今日开考: 语文特级教师评析上海卷高考作文
优秀!英语数学双满分,广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
探秘历史 第二季 第211集 此人高考数学考了0分,因作文写3句话被重点大学录取
广州早晨 2019 山西一高中班主任带学生骑行1800公里去上海
张雪峰高考志愿填报指南 第15集 高考填报志愿,想学电子信息类专业,推荐报这六所高校,不出错