来自：查字典高考网 2009-08-27
日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
东京晋及健康(健康食品)营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说，鱼骨里含有丰富的钙(钙食品)质和微量元素(微量元素食品)，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年(少年食品)和骨骼开始衰老的中老年(老年食品)人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做，下面就介绍几种做鱼骨的方法。例如，可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。
当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油(油食品)炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
【不妨多吃鱼骨头】相关文章：
★ 吸烟拖延骨伤愈合
★ 快吃甜食慢吃酸食
★ 多吃主食保护大肠
★ 考前一周营养食谱
★ 喝酒时别忘多吃饭
★ 一天的喝水行程表
[标签：物质,生物,大学,自我介绍]
加油吧考生：2019高考咨询大直播 第43集 科学填报志愿 规划精彩人生
优秀！英语数学双满分，广西“最牛”高考状元730分刷新最高纪录
amc传媒音乐影像 第一季 第600集 高中校长演唱《记忆花园》为高考学子助力打气
高考前必听的5首励志歌曲，《Dream it possible》最能鼓舞人心！
乾坤已定，组合解读2019高考数学全国3卷理科18题，你是黑马吗？
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第5集 高考作文审题实操方法精讲（三）
