来自：查字典高考网 2009-07-27
食品科学与工程专业
（四年制本科上海列入第二批招生）
本专业主要培养食品安全与管理方面的人才，培养学生具备食品科学与食品工程的基础理论知识，掌握食品现代检测技术与手段，熟悉国内外食品管理的法律法规，了解食品安全与管理基本原理与方法。培养具有理工双能的复合型、应用型高级人才。学生能在食品安全检测机构、标准咨询机构、食品工厂等企事业单位从事相关岗位的工作，能在食品生产、流通、管理等领域负责品质监控的工作，也能从事技术管理以及食品资源开发等实践工作。
主要课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品资源学、营养卫生学、仪器分析、国际标准统计技术、食品工程学、食品理化检验、食品微生物学检验、动植物检疫学、基因工程原理、食品毒理学、食品添加剂、功能食品学、商品检疫法规、企业管理（ISO系列、HACCP）、专业英语、文献检索等。
就业方向：食品安全检测机构、标准咨询机构、食品企业等。
招收学生类型：本专业招收理科学生。
专业要求：色弱、HA阳性不招。
咨询电话：64324280、64322678、57123990
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