来自：查字典高考网 2013-12-16
工学学科（基本专业十三）：食品科学与工程类
食品科学与工程类：食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程
食品科学与工程：
统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）
1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：16000-18000人
2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男40%：女60%
3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科99%：文理综合1%
4、该专业近几年全国就业率区间：2010（85%-90%）2011（85%-90%）
5、该专业全国报考硕士较集中的专业：食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程
主要课程食品保藏原理、食品安全与质量控制概论、果蔬加工工艺学、肉品工艺学、乳品工艺学、粮油加工工艺概论、食品包装学、食品机械与设备、制冷原理与冷库设计等。
就业方向学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。
食品质量与安全：
统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）
1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：6000-7000人
2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男38%：女62%
3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%
4、该专业近几年全国就业率区间：2010（90%-95%）2011（85%-90%）
5、该专业全国报考硕士较集中的专业：食品科学、食品工程、食品科学与工程、食品科学
主要课程食品化学、食品质量检验技术、现代仪器分析、食品感官评价、微生物学、应用营养学、食品卫生学、食品生产管理与法规、转基因食品安全评价与检测技术、食品毒理学等。
就业方向学生毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的监管、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所。
粮食工程：
统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）
1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：150-200人
2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男62%：女38%
3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%
4、该专业近几年全国就业率区间：2010（95%-100%）2011（95%-100%）
5、该专业全国报考硕士较集中的专业：粮食、油脂及植物蛋白工程、食品工程、食品科学、食品科学与工程
主要课程：食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、粮油机械与设备、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油及其制品检验、粮油储藏学、油脂制取与加工、粮油副产物综合利用等课程
就业方向：学生毕业后能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理，粮食油脂资源综合利用、淀粉深加工、蛋白生产、焙烤食品加工等方面的工作的高级工程技术人才。
乳品工程：
统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）
1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：50人以下
2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男28%：女72%
3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%
4、该专业近几年全国就业率区间：未知
5、该专业全国报考硕士较集中的专业：食品科学、食品工程、农业机械化工程、法律(非法学)
主要课程食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。
就业领域：乳品加工领域行政管理、技术管理；乳品相关的科研院所等。
酿酒工程：
统计信息（数据统计截止日期：2012年12月30日）
1、该专业2012年全国普通高校毕业生规模：50人以下
2、该专业2012年全国普通高校毕业生性别比例：男48%：女52%
3、该专业2012年全国高考招生文理科比例：理科100%
4、该专业近几年全国就业率区间：2010（95%-100%）2011（80%-85%）
5、该专业全国报考硕士较集中的专业：发酵工程、生物工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程
主干学科：生物学、化学、化学工程与技术
就业去向：毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。
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