来自：查字典高考网 2013-09-09
华东师范大学
虽然多数学生表示不敢尝鲜，但这菜看上去倒是很美丽。
湖北经济学院
此菜是在预防禽流感的艰苦形势下，食堂师傅从番茄炒蛋、菠萝滑鸡两道菜汲取灵感，合并而成。
福建师范大学
中秋将至，这道菜已经提前告诉大家，吃不完的月饼该怎么处理。
南理工大学广州学院
该菜一经推出就遭众多学子吐槽抵制，食堂无奈第二天就将其下架。
武汉大学
除了苹果炒西瓜，武大还研制出糖醋哈密瓜炒里脊、红枣银耳煮西瓜、爆炒妙脆角等多道食堂名菜。
桃子烧豆腐、南瓜炒猪肝、生菜炒青菜食堂里的奇葩菜常常让学生和上班族吐槽不已，却让不少大厨觉得完全没有问题，背后自有一番合理。饭菜烹饪是否奇葩，究竟如何判定，扬子晚报记者采访烹饪专家介绍奇葩菜背后的故事。
网络名词
食堂菜：是指食堂做出的菜，广泛分布于全国各地，水平参差不齐。由于分布广、食客多，被众多网友称为全国第九大菜系。以不放肉和几乎不放油与贵、丑、少闻名，善于烹饪水果，对糕点(饼、包等)进行二次加工(煮、炖、炒等)。
奇葩菜单1
桃子烧豆腐
厨师：见惯不怪，很多水果都可入菜，创意还有营养
时令水果被当做菜肴来制作，在很多人眼里是奇葩的一种表现，前段时间一道荔枝塞肉甚至被很多网友吐槽为黑暗料理，新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，这样的搭配让不少人觉得难以接受，主持人蔡康永都调侃道：荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚强。
但记者在采访中了解到，类似的搭配在食堂菜中并不少见。夏天不是桃子上市吗，我们单位前段时间有一道桃子烧豆腐你说是不是够古怪，刚开始还以为是萝卜，吃了半天才发现竟然是甜的。上班族小吴告诉记者，自己是北方人，对于这样半咸不甜的搭配很难接受。除此之外，什么香瓜炒里脊草莓咕咾肉菠萝烧排骨等等都曾经被人称为奇葩菜。
但是对于类似的搭配，扬子晚报记者采访了几位厨师，却表示见惯不怪。某机关食堂的张师傅告诉记者，在很多地方，尤其是盛产水果的地方，差不多所有的当季水果都可以入菜。我过去在广东学厨过，很多水果都是可以入菜的，不但不奇葩，还有创意的成分在里面。他告诉记者，在西餐中水果入菜尤为常见，这样的做法还特别适合夏天，兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，可消暑，可去腻，且清淡可口。据介绍，比较常见的水果菜还有：雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等等。
奇葩菜单2
土豆大团圆
厨师：土豆洋葱这类百搭菜便宜还容易存放，所以用得多
昨天去食堂吃饭，土豆片、土豆丝、土豆泥竟然在一天同时出现在公司午餐的餐盘里，厨师大叔，您老是想让它们一家团圆吗？一位江宁的IT男向记者抱怨说，自己最讨厌吃土豆，但是土豆确是食堂里出现频率最高的菜。
无独有偶，在新街口一家办事处上班的刘小姐告诉记者，有一天，自己在食堂打的饭是包菜炒肉，手撕包菜和包菜汤。
一段时间，看看食堂菜谱上出现频率最高的菜，就知道菜场里哪一种菜最便宜。刘小姐总结到，那些经常出现在食堂伙食里的菜往往价格比较便宜。
就找不到一道没有胡萝卜的菜，还有洋葱，什么菜都要加一点。在南京一家IT公司上班的顾先生告诉记者，类似的菜肴在食堂里比比皆是，这一段时间最便宜的蔬菜是什么土豆。
蔬菜越来越贵，食堂的经营成本增加，但是要是提价的话压力比较大，所以尽量选择大路货的食材，像土豆、洋葱这样的菜一次可以采购很多，也不容易坏，价格又便宜，多用一点可以降低成本，除此之外，这样大路货的蔬菜接纳度比较高，一般人不会有太大的异议。吴师傅是一家公司食堂的厨师，他向记者透露这类百搭菜出现的原因。
奇葩菜单3
青菜炒生菜
厨师：虽然奇怪，但只要不相冲，混搭背后是再利用
前两天在食堂吃饭，打了个青菜，一看，还是混搭的，里面不仅有青菜，还有生菜。杨女士告诉记者，自己在家烧菜几十年，还真没这样搭配过，搞不懂食堂师傅这样的搭配究竟有什么意义。
打了南瓜，吃着吃着，发现怎么这么硬，以为是南瓜皮没有去，仔细一看，里面居然是猪肝，这是什么狗血搭配啊！在一家媒体工作的刘先生几天前发微博抱怨单位食堂的菜肴搭配，顿时引来不少同事的共鸣。
不知道为什么，我们单位食堂做菜特别喜欢用油条，什么白菜油条、丝瓜油条，就忍了，有一次居然整了一个什么糖醋里脊，后来一吃，哪里是什么里脊肉啊，就是糖醋油条。对于食堂的万能油条菜，南京市民王小姐表示很不理解，不知道为什么食堂师傅会如此钟爱油条。
对于这些奇葩菜，一家单位食堂的厨师李师傅向记者透露说，其实食堂菜的搭配受到很多因素影响，有的时候，刚巧就这两种食材了，索性搭配在一起，虽然有点奇怪，但不相冲，不影响吃就行。而油条这样的菜就更不奇怪了，我们一般早饭单卖油条，中午把没卖出去的油条做煎饼果子卖，晚上把仍然没卖出去的油条炒白菜卖。还有曾经出现的辣椒炒月饼，肯定就是因为之前做的月饼没有卖完，所以这样混搭的。
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