来自：查字典高考网 2013-09-09
华东师范大学
虽然多数学生表示不敢尝鲜，但这菜看上去倒是很美丽。
湖北经济学院
此菜是在预防禽流感的艰苦形势下，食堂师傅从番茄炒蛋、菠萝滑鸡两道菜汲取灵感，合并而成。
福建师范大学
中秋将至，这道菜已经提前告诉大家，吃不完的月饼该怎么处理。
南理工大学广州学院
该菜一经推出就遭众多学子吐槽抵制，食堂无奈第二天就将其下架。
武汉大学
除了苹果炒西瓜，武大还研制出糖醋哈密瓜炒里脊、红枣银耳煮西瓜、爆炒妙脆角等多道食堂名菜。
桃子烧豆腐、南瓜炒猪肝、生菜炒青菜食堂里的奇葩菜常常让学生和上班族吐槽不已，却让不少大厨觉得完全没有问题，背后自有一番合理。饭菜烹饪是否奇葩，究竟如何判定，扬子晚报记者采访烹饪专家介绍奇葩菜背后的故事。
网络名词
食堂菜：是指食堂做出的菜，广泛分布于全国各地，水平参差不齐。由于分布广、食客多，被众多网友称为全国第九大菜系。以不放肉和几乎不放油与贵、丑、少闻名，善于烹饪水果，对糕点(饼、包等)进行二次加工(煮、炖、炒等)。
奇葩菜单1
桃子烧豆腐
厨师：见惯不怪，很多水果都可入菜，创意还有营养
时令水果被当做菜肴来制作，在很多人眼里是奇葩的一种表现，前段时间一道荔枝塞肉甚至被很多网友吐槽为黑暗料理，新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，这样的搭配让不少人觉得难以接受，主持人蔡康永都调侃道：荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚强。
但记者在采访中了解到，类似的搭配在食堂菜中并不少见。夏天不是桃子上市吗，我们单位前段时间有一道桃子烧豆腐你说是不是够古怪，刚开始还以为是萝卜，吃了半天才发现竟然是甜的。上班族小吴告诉记者，自己是北方人，对于这样半咸不甜的搭配很难接受。除此之外，什么香瓜炒里脊草莓咕咾肉菠萝烧排骨等等都曾经被人称为奇葩菜。
但是对于类似的搭配，扬子晚报记者采访了几位厨师，却表示见惯不怪。某机关食堂的张师傅告诉记者，在很多地方，尤其是盛产水果的地方，差不多所有的当季水果都可以入菜。我过去在广东学厨过，很多水果都是可以入菜的，不但不奇葩，还有创意的成分在里面。他告诉记者，在西餐中水果入菜尤为常见，这样的做法还特别适合夏天，兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，可消暑，可去腻，且清淡可口。据介绍，比较常见的水果菜还有：雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等等。
奇葩菜单2
土豆大团圆
厨师：土豆洋葱这类百搭菜便宜还容易存放，所以用得多
昨天去食堂吃饭，土豆片、土豆丝、土豆泥竟然在一天同时出现在公司午餐的餐盘里，厨师大叔，您老是想让它们一家团圆吗？一位江宁的IT男向记者抱怨说，自己最讨厌吃土豆，但是土豆确是食堂里出现频率最高的菜。
无独有偶，在新街口一家办事处上班的刘小姐告诉记者，有一天，自己在食堂打的饭是包菜炒肉，手撕包菜和包菜汤。
一段时间，看看食堂菜谱上出现频率最高的菜，就知道菜场里哪一种菜最便宜。刘小姐总结到，那些经常出现在食堂伙食里的菜往往价格比较便宜。
就找不到一道没有胡萝卜的菜，还有洋葱，什么菜都要加一点。在南京一家IT公司上班的顾先生告诉记者，类似的菜肴在食堂里比比皆是，这一段时间最便宜的蔬菜是什么土豆。
蔬菜越来越贵，食堂的经营成本增加，但是要是提价的话压力比较大，所以尽量选择大路货的食材，像土豆、洋葱这样的菜一次可以采购很多，也不容易坏，价格又便宜，多用一点可以降低成本，除此之外，这样大路货的蔬菜接纳度比较高，一般人不会有太大的异议。吴师傅是一家公司食堂的厨师，他向记者透露这类百搭菜出现的原因。
奇葩菜单3
青菜炒生菜
厨师：虽然奇怪，但只要不相冲，混搭背后是再利用
前两天在食堂吃饭，打了个青菜，一看，还是混搭的，里面不仅有青菜，还有生菜。杨女士告诉记者，自己在家烧菜几十年，还真没这样搭配过，搞不懂食堂师傅这样的搭配究竟有什么意义。
打了南瓜，吃着吃着，发现怎么这么硬，以为是南瓜皮没有去，仔细一看，里面居然是猪肝，这是什么狗血搭配啊！在一家媒体工作的刘先生几天前发微博抱怨单位食堂的菜肴搭配，顿时引来不少同事的共鸣。
不知道为什么，我们单位食堂做菜特别喜欢用油条，什么白菜油条、丝瓜油条，就忍了，有一次居然整了一个什么糖醋里脊，后来一吃，哪里是什么里脊肉啊，就是糖醋油条。对于食堂的万能油条菜，南京市民王小姐表示很不理解，不知道为什么食堂师傅会如此钟爱油条。
对于这些奇葩菜，一家单位食堂的厨师李师傅向记者透露说，其实食堂菜的搭配受到很多因素影响，有的时候，刚巧就这两种食材了，索性搭配在一起，虽然有点奇怪，但不相冲，不影响吃就行。而油条这样的菜就更不奇怪了，我们一般早饭单卖油条，中午把没卖出去的油条做煎饼果子卖，晚上把仍然没卖出去的油条炒白菜卖。还有曾经出现的辣椒炒月饼，肯定就是因为之前做的月饼没有卖完，所以这样混搭的。
【高校食堂奇葩菜：桃子烧豆腐月饼炒辣椒】相关文章：
[标签：高校,]
高中语文知识清单高考语文总複习工具书第5次修订五全綵版五三曲一线科学备考基础知识手册知识大集结资料书参考书导书高一高二高三
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第1集 沈阳音乐学院郎亦农为你讲解女高音高考曲目
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第3集 高考作文审题实操方法精讲（一）
他高考作文仅得6分，总分428分，被985高校录取，却被导师拒绝！
沈阳音乐学院郎亦农教授的女高音高考曲目解析课程 第9集 《赛吾里麦》演唱讲解，音乐表现一定要自然流畅
高考阅卷名师给考生的高考作文密训课 第4集 高考作文审题实操方法精讲（二）
