来自：查字典高考网 2007-03-03
以工程为课题的学习
关于食品开发、生产和质量检测的学科
食品科学与工程是从多角度研究“饮食”的一门学问。我们每天吃的面包、喝的饮料质量究竟怎样？食品添加剂对人们的身体健康会有什么影响？食品、饮料是如何生产出来的？对食品进行烹饪、加工时，如何保证营养不流失？这些都是“食品科学与工程”所要研究的问题。总的来说，食品科学与工程是应用化学、生物学、食品工程学的技术知识，进行食品生产的技术管理、质量控制、产品开发和工程设计的一门科学；也可以说它属于理工科，强调化学和生物学的理论知识和实验技能。
授课的内容------不仅仅学书本知识，还有很多的实践机会
主要的课程有：食品化学、有机化学、生物化学、微生物学、化工过程与设备、食品技术原理等。你会做许多有趣的化学和生物学的实验。此外，实践教学也是专业培养的重要环节。比方说，工艺实验、企业实习、自己设计生产流程等等。当然，你也可以到市场上去买些营养品，自己做做质量分析，看看它的营养含量究竟如何，并判断企业有没有做“虚假广告”啦。你一定会发现很多有趣的结果。
毕业后干什么------一切与食品生产、检测、开发有关的工作
食品化验员：进行食品生产过程中的质量检测工作，起薪一般为 2000―3000元/月；
食品生产主管：对整个生产过程进行技术管理和协调，起薪一般为3000―4000元/月；
食品研发人员：应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品，起薪一般为3000―4000元/月；
进出口海关的食品质量检验人员：起薪一般为3000―4000元/月。
报考什么样的学校------应查明各校研究方向的不同
国内设置了这个专业的高校有88所，主要是各类轻工学院和农业大学；一些知名综合性大学，象中国科技大学、浙江大学也都有这个专业。无锡轻工大学、华南理工大学的食品科学与工程系实力很强，象华南理工的制糖工程，而无锡轻工大学的发酵工程都是国家重点学科。2006年增设该专业的高校有：中国药科大学
相关专业找一找：
有关联的其他专业：生物工程
粮食工程---主要研究粮食加工、粮食制品及粮食储藏；
烟草工程---主要研究烟草、卷烟工程方面的生产、设计、管理与新产品开发；
油脂工程---主要研究植物油脂制取、加工、油料综合利用工艺设计。
专家提醒：由于食品分析涉及很多化学、生物学的实验，所以色盲、色弱、嗅觉迟钝的学生受到限制，不能报考该专业。
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★ 高校招生章程
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