来自：查字典高考网 2009-08-27
以前的研究证实，在进行剧烈的负重训练后，补充一些碳水化合物与蛋白质(蛋白质食品)能够增强肌肉恢复的效果。而最新的研究证明，在众多的碳水化合物中，蜂蜜(蜂蜜食品)效果最佳。
负责研究的美国曼菲斯大学运动(运动食品)营养实验室主任理查德克雷德博士指出，蜂蜜能在训练后两小时内，帮助人体维持高标准的血糖(血糖食品)水平。
血糖是血液中所含的葡萄(葡萄食品)糖，它是人体主要的能量(能量食品)来源。血液中葡萄糖的浓度过低，便会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行。因此，训练后维持较高的血糖水平，对肌肉的恢复至为重要。但是在负重训练后，身体会增加胰岛素的分泌，以促进蛋白质的新陈代谢。而当体内胰岛素的含量上升时，血糖就会随之下降、所以要想维持高血糖水平并不是件容易的事。
研究人员对运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素水平也证明，他们的肌肉处于理想的恢复状态。
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