来自:查字典高考网 2009-08-27
夏季,正是西瓜上市的旺季。用西瓜制成可口的西瓜冷食,可利于考生消暑。
(1)西瓜酪原料:西瓜、白糖、清水、琼脂(洋粉)制作方法:将西瓜洗净,瓜瓤取出去籽,切成小丁。琼脂用清水泡发,洗净,倒入锅内加适量清水,小火熬化,然后,加入西瓜丁、白糖,煮沸后倒入容器,冷却后放入冰箱,吃时用小刀切成块即可。
(2)西瓜冻原料:西瓜、白糖、琼脂、各种水果适量制作方法:西瓜取汁,用少许瓜瓤。琼脂用清水泡发,洗净。将汇好的琼脂、瓜汁、瓜瓤,加入白糖,混合均匀,放在小火上慢慢加热,至琼脂溶化,再加入其他喜欢吃的水果(水果食品)丁,如鲜桃、菠萝、葡萄(葡萄食品)、苹果(苹果食品)、梨等,冷却后倒入容器或瓜壳中,放入冰箱,待其凝因后即可食用
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